中国料理 源来軒(げんらいけん)@福島県喜多方市一本木上
とあるミッションにセルフミッションseason3を絡ませた福島県食べ歩き。自家製麺 まつおからの〜自家製麺 しげからの〜極辛味噌専門店 麺屋つどいからの〜自家製麺 工藤からの〜翌日5軒目は喜多方市に移動してこちらへ♪
以前は夜までの通し営業だったので、確か食べ歩きの5軒目に予定していたら、腹が一杯で食べれずに断念した記憶がフラッシュバックします。メニューはラーメン、チャーシューメン、ネギラーメン、担々麺、わかめラーメン＋餃子定食、単品の餃子、ライス、ドリンク類というラインナップ。今回はラーメンをオーダーしました！
中国料理 源来軒(げんらいけん)のローカルルールなど店の特徴
1924年(大正13年)に創業。
中国から日本へやってきた初代店主・藩欽星(ばん・きんせい)氏が屋台から始めた喜多方ラーメンの発祥と言われている福島県を代表する老舗のレジェンド店。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
中国料理 源来軒の(げんらいけん)メニューなど
中国料理 源来軒(げんらいけん)のラーメン
ラーメン 800円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、大正時代に中国から渡ってきた藩欽星(ばんきんせい)氏が屋台で提供したのが起源とされている福島ご当地・喜多方ラーメンの元祖な一杯。
程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、煮干し、昆布などの魚介乾物系の風味もしっかりと感じられるクラシカルな味わいで、とても万人向けな親しみのある味の構成♪
合わせるタレは醤油感穏やかなスッキリとした淡麗スープで、油分量はサラリとしたあっさり仕立て。10:00オープンという営業時間も含めて、食べ歩きのスタートにはピッタリな一杯です。
時間の経過と共にじんわりとした旨みの中から顔を覗かせる魚介乾物系のニュアンスがとても心地よく、麺の啜りはズバズバと加速。自分は5組目での入店でしたが、気がつけば会計シャッター長をゲットしてました！
麺は自家製の平打ちの中太ウェーブ麺で柔ムチな食感。デフォルトでなかなかの柔麺ですが、これがまた自分好み。喜多方で自家製麺は珍しいです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。チャーシューは小ぶりながらホロ柔です！
途中から添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中国料理 源来軒(げんらいけん)の店舗情報やアクセス
電話：0241-22-0091
住所：福島県喜多方市一本木上7745
定休日：火曜日ほか
営業時間
10:00〜14:00
※スープがなくなり次第終了
席数：22席＋2階
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×4
駐車場：30台位(店舗に向かって左脇と店舗裏手)
最寄りの交通機関など
JR喜多方駅北口から490ｍ
バス停→大通り四つ角から20ｍ
