魚一家(Vodka-ウオッカ-)@秋田県秋田市中通
この日は木曜日に秋田駅前でランチタイムのチャンスが来たので以前から訪問のチャンスを伺っていたこちらへ。訪問時は水木金にラーメン＆金土に海鮮丼をランチで提供していました♪
水木のメニューは煮干中華、特製煮干、鯛だし中華＋ご飯もの、土曜は特盛海鮮丼、だし巻き鰻玉丼＋イクラ追加を提供していて、金曜のみラーメン＋ご飯もの＋丼のフルメニューとなっています。今回は特製煮干とネギトロ丼(中)をオーダーしてみました！
魚一家(Vodka-ウオッカ-)のローカルルールなど店の特徴
2018年6月26日に創業。
秋田市民市場内の老舗魚屋「安亀商店」を中心に「鮨BAR 金亀(きんかめ)」「龍麺亭(ドラめんてい)」などの外食産業も手掛ける「株式会社 安亀(ヤスカメ)」の系列店。
2023年3月20よりランチ営業で煮干し中華の提供を開始。
店舗情報は安亀グループのホームページ・魚一家のInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店頭＆壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
Wi-Fi完備。
テレビが設置されてます。
ベンチシートのカウンターがあるのでお子様連れでも安心。
キャッシュレス決済(PayPay／クレジットカード)可能。
魚一家(Vodka-ウオッカ-)のメニューなど
魚一家(Vodka-ウオッカ-)の特製煮干中華＆ネギトロ丼(中)
特製煮干中華 700円
スープは煮干し、昆布などの魚介乾物系主体＋豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、曜日限定で昨年3月からランチで提供を開始した中華そば。ちなみに特製じゃない煮干中華はワンコインという価格設定です。
豚などの動物系が下支えがありつつ、味として前面に出ているのはしっかりとした煮干しなどの魚介系のダシ感で、昆布などの乾物系が旨みをアシストしている印象のメリハリの効いた味わい♪
表面に浮いた背脂で甘みとこってり感を加えていて、バラ海苔の磯風味やキクラゲのコリコリ食感も良きアクセントに。合わせる醤油ダレも程よい塩梅でバランスも良好です。
時間の経過と共に味の輪郭がクッキリになりつつ、大人ビターなニボ感が顔を覗かせる丼内変化も好印象。煮干し＆背脂＆バラ海苔の組み合わせも相まって、新潟ご当地の燕背脂ラーメンっぼくも感じます！
麺は中細ストレート麺で歯応えがありパツパツな食感。加水率低めの中華麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、キクラゲ、バラ海苔、海苔。スープがしっかりしているのでかけ中華っぽいノーマルの煮干中華でもいけそうですが、個人的には特製仕様がお勧めです！
ネギトロ丼(中) 300円
中にしたネギトロ丼は普通サイズの茶碗にギュッと白飯が盛り付けられているので、ドンブリ飯よりは少なめな感じの絶妙なサイズ感で、ラーメンを食べながらのサイドメニューとしては丁度いいボリューム♪
青ネギと刻み海苔が盛り付けられていて、最初は醤油を掛けて食べましたが、途中から酢醤油にしたらこれがなかなかの相性の良さを発揮。吟土は特盛海鮮丼が提供されているので、再訪せねば！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
魚一家(Vodka-ウオッカ-)の店舗情報やアクセス
電話：018-853-7081
住所：秋田県秋田市中通4-14-20 木内ビル101
定休日：なし
営業時間
ランチ営業 11:30〜14:00
居酒屋営業 14:00〜23:00
席数：31席
カウンター×14
4名掛けテーブル×1
6名掛けテーブル×1
7名掛けテーブル×1
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
JR秋田駅西口から400ｍ
バス停→明田地下道入口から240ｍ
