牧場直営 お食事処 さくら亭@秋田県能代市浅内
この日は定番となった能代でのランチタイム。以前から直売所で馬刺しの持ち帰りで何回も立ち寄ってましたが、隣接の食事処へは初訪問です♪
メニューはもちろん馬刺し、馬鍋、馬肉のステーキ、煮込み、ホルモン、ハンバーグなどの定食に様々な部位の単品の和牛焼肉が揃う、牧場直営店らしいラインナップ。今回はラーメン目的の為、麺類メニューの最上位に位置していたタンメンと、人気メニューである馬トロ丼をオーダーしてみました！
牧場直営 お食事処 さくら亭のローカルルールなど店の特徴
2004年に創業。
50年以上前から秋田県山本郡三種町で和牛や食用馬を飼育している桜田畜産の直営店。
店舗前にある直売所で馬肉・和牛を購入可能。
三種町の名産＆ご当地グルメである「馬肉料理」の提供店。
店舗情報はホームページ・Facebookページで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
漫画が設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(WAON・楽天Edy・Suica・PASMOなど交通系電子マネー／クレジットカード)可能。
牧場直営 お食事処 さくら亭のメニューなど
牧場直営 お食事処 さくら亭のタンメン＆馬トロ丼
タンメン 825円
スープは鶏ガラ、馬などの動物系＋節、昆布などの魚介乾物系＋野菜と思われる清湯ベースの塩味で、炒めた馬肉や野菜などを合わせて煮込んだシンプルなタンメン。
鶏ガラ主体＋具材の馬肉の合わせ技と思しきダシ感が軸になりつつも、豚骨ではない動物系のニュアンスも感じるスープは、牧場直営なので馬骨や牛骨なども使っているのかもしれませんが、あっさりとした口当たりながらも何とも奥深い味わい♪
節、昆布などの魚介乾物系の和出汁が脇を固めつつ、旨み＆塩分をビシッと効かせたややしょっぱ目な味のバランスで、炒めた野菜の甘みで塩角をマスキングしているイメージ。
さり気なく効かせた胡麻油の風味が心地よいアクセントになっていて、デフォルトで投入したブラックペッパーで全体をギュッとと引き締めています。能代はタンメンの美味しい店が多いですが、ここのタンメンもいいですね！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・プツな食感。思いのほか麺量が多かったので、馬トロ丼も食べれるか少し不安になりました(笑)
具は馬肉、ネギ、ニンジン、キャベツ、白菜、タマネギ、キクラゲなど。野菜は結構しっかりめに煮込まれたちょいクタな食感です♪
途中から添え付けのブラックペッパーを投入して更にスパイシーに味変！
馬トロ丼 1100円
馬トロ丼は熱々ご飯の上に半冷凍状態の馬肉が乗っかっていて、そこに青ネギやカイワレが散らされた店の人気メニュー。漬け物や小鉢、お吸い物がセットになっています。
馬トロ肉は全くクセがなく、赤身の肉の旨みと脂の甘み、薬味的なネギの香味や刻み海苔の磯風味、カイワレのほんのりビターな感じが口の中で絶妙に調和した病みつきになる味わい♪
途中からワサビ醤油を掛けて食べましたが、馬肉の旨みが更に引き立つので、この組み合わせは鉄板かと思います！
店内連食で腹一杯でしたが、せっかくなのでサービスコーナーにあるトコロテンをデザート代わりに美味しく頂きました(笑)
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
牧場直営 お食事処 さくら亭の店舗情報やアクセス
電話：0185-53-3933
住所：秋田県能代市浅内鵜川堺1-4
定休日：月曜日
営業時間
11:00〜14:00
17:00〜20:00(LO.20:00)
席数：55席
カウンター×7
4名掛けテーブル×6
4名掛け小上がりテーブル×6
駐車場：15台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
北金岡駅から7930ｍ
バス停→八竜工業団地前から20ｍ
