久米食堂＠秋田県湯沢市
久米食堂のローカルルールなど店の特徴
1927年創業の老舗で戦前から製麺をやっていた、秋田の自家製麺の草分け的な存在の店。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
久米食堂のメニューなど
らあめん元さんとラーメン王・青木さんを囲んで念願の万松飲み&〆ラーからの～真夜中の中華食堂 上海で激辛悶絶飲みからの～中華そば たかしょうからの〜ケンちゃんラーメン 象潟店からの〜4杯目はこちら♪
久米食堂の中華そば
中華そば 540円
前回記事(五目中華そば ギョーザ3個セット&焼海老ギョーザ&小籠包をシェア)はこちら
久米食堂・訪問3回目
スープは鶏ガラなどの動物系に、煮干しなどの魚介系を合わせたダブルスープと思われますが、油分量抑え気味なスープは着丼した瞬間に湯気がモアモア。
ホッコリとした昔懐かしいノスラーながら、醤油少なめなカエシを合わせていて、塩気を凛と立たせたキレ味があり、とても趣深いスープとなっています！
麺は自家製の平打ち中細ストレート麺で程よいコシがありツル・シコな食感。独特な食感の麺ですが、この自家製麺が好みです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト、麩。
久米食堂の五目中華そば
五目中華そば 720円
スープは同じく鶏ガラなどの動物系に、煮干しなどの魚介系を合わせたダブルスープと思われますが、スッキリとしたダシ感がベースになったアッサリ塩清湯で、大量の野菜の甘みがスープに溶け込んだベーシックなタンメンといった感じ。
とてもシンプルな構成ですが、野菜の旨みが存分に抽出されたスープは、野菜ダシと表現したほうがピッタリなイメージで、ノーマルの中華そばよりも塩気がマスキングされて食べやすい感じに！
麺は自家製の平打ち中細ストレート麺で程よいコシがありツル・シコな食感♪
具はチャーシュー、茹で卵、キャベツ、ニンジン、モヤシ、キクラゲなど。スープと一緒に煮込んだと思われる野菜は、クタッとした食感ながらスープをタップリ吸い込んで旨旨！
久米食堂のチャーハン
チャーハン 700円
油ギトギトのネッチョリとした炒め具合で、味は胡椒をピリッと効かせてますが全体的には薄味。こだわりの自家製麺や本格的な餃子＆小籠包に比べると、かなり家庭的な仕上がり(笑)
久米食堂の焼きギョーザ
焼きギョーザ(5個) 450円
相変わらずデカーイ(笑)
餡は挽き肉のジューシーさと白菜の甘さが入り混じった、素材の旨みを活かしたニンニク不使用のシンプルな餃子♪
久米食堂の焼海老ギョーザ
焼海老ギョーザ(5個) 650円
ジューシーな餡とプリッとした海老のコラボレーション。焼き餃子と同じく厚めでモッチリとした皮も自家製で、とにかく食べ応えがあります！
久米食堂の小籠包
小籠包(10個) 800円
表面はフカフカで噛めばモッチリ。肉汁がジワッと皮に染み込んでいて餡は少なめで、湯葉と思しき具材も入ってます。小ぶりな肉まんといった感じなので、大勢で行かないと食べるのが大変(笑)
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
久米食堂の店舗情報やアクセス
電話：0183-52-2444
住所：秋田県湯沢市上院内字小沢95
定休日：月曜日
営業時間
11:00～14:00
17:00～21:00(予約が必要。直前に電話してもやってくれる場合あり)
席数：17席
カウンター×3
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：2台位(場所未確認)
最寄りの交通機関など
院内駅から130ｍ
バス停→院内駅から130ｍ
