ラーメン スミス@宮城県仙台市宮城野区原町
秋田の朝ラースタートな東北食べ歩き。麺屋 十郎兵衛からの〜拉麺ひなたからの〜3軒目は、仙台の重鎮ラーメンフリーク・yaoさんにお付き合い頂いて夜の部シャッターでこちらへ。今回はニボ味噌らーめん＆汁なしタンタン麺をオーダーしました！
ラーメン スミスのローカルルールなど店の特徴
2014年1月18日に創業。
店主さんは同じく宮城県仙台市の人気店「つけ麺屋 しずく」で修行した経歴の持ち主。
店名は日本のロックバンド「HEY-SMITH」に由来。
店舗情報はX(Twitter)で発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に4名分＆店舗前に4名分の待ち合い席あり。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
味噌らーめん類の麺量は並→170g・大→255g(+150円)・特→340g(+200円)
醤油らーめんの麺量は並→150g・大→255g(+150円)で特盛は不可。
汁なし担々麺の麺量は並→200g・大→300g(+150円)・特→400g(+200円)
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
ラーメン スミスのメニューなど
前回記事(味噌らーめん＆からいしびれる味噌らーめん＆チャーハン)はこちら
ラーメン スミス・訪問2回目
ラーメン スミスのニボ味噌らーめん
ニボ味噌らーめん 900円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系＋煮干しなどの魚介系＋香味野菜と思われる白湯ベースの味噌味で、そこに各種具材がトッピングされた店の二大看板メニューの一つ。
鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、煮干しなどの魚介系の風味がグイグイ押し寄せるかなりしっかりとしたニボ感で、野菜の香味も旨みを重ねるコクのある味わい♪
合わせる味噌ダレの主張もキッチリと感じますが、スープの旨味とバランス良く調和していて、具材のネギや刻んだ生姜の爽快な辛味が巧妙な味のリフレッシュ効果を発揮。
具材を炒める工程がないからなのか、ノーマルの味噌らーめんよりもコッテリ感は少し抑えられていて、それ故に存在感を放つ煮干し風味にスポットライトがあたる味噌ラーメンの逸品！
麺は中太ウェーブ麺でややガッシリとしたモチモチな食感。たまたまなのか少し硬めな茹で加減でした♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、刻み生姜、海苔、糸唐辛子。おろしではなく刻み生姜を合わせるところに店主さんのセンスの良さがキラリと光ります！
ラーメン スミスの汁なしタンタン麺
汁なしタンタン麺 900円
胡麻ベースのタレに挽き肉やカシューナッツ、ネギなどを合わせたベーシックな汁なし担々麺で、たっぷりの具材が麺を覆い尽くすビジュアルが既に美味しそうな一品。
芝麻醤由来のゴマの風味は濃厚かつほんのり甘みも感じられてコクがあり、そこに唐辛子の辛味や山椒の痺れを効かせた辛痺な味わいで、デフォルトで少し赤み強めなビジュアルがそそられるのはyaoさん仕様かな(笑)
ガッツリ混ぜると挽き肉の旨みやカシューナッツのコリコリ食感、2種類のネギの爽快な香味が相まって、間違い中濃厚な部類の汁なし担々麺ですがバランスの良さが秀逸。
からいしびれる味噌らーめんのように辛さと痺れの増しは出来ないようですが、激辛好きとしてはフルスペックな辛痺でも食べてみたい感じ。そして連食じゃなければライス追加よ追い飯は必須かと思います！
麺は中太ウェーブ麺でコシがありガッシリとしたモチモチな食感。濃厚な胡麻ダレと具材が絡みまくりです♪
具は挽き肉、ネギ、青ネギ、カシューナッツなど。
これにてレギュラーメニューを網羅出来たので大満足です！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン スミスの店舗情報やアクセス
電話：022-299-6388
住所：宮城県仙台市宮城野区原町1-3-21
定休日：水曜日
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜22:00
※スープがなくなり次第終了
席数：18席
カウンター×4
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：3台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR宮城野原駅1番口から740ｍ
バス停→原町一丁目から290ｍ
