麺匠 ヤマキ商店@秋田県湯沢市桜通り
この日はタイミングよく湯沢市でのランチタイムだったので、最近オープンしたばかりの新店へ早速訪問してみました。昼12:30頃に到着で店内はほぼほぼ満席でしたが、ほとんど待ちなく着席出来ました♪
メニューはコク中華そば、中華そば、味噌ラーメン、塩中華そばにそれぞれ特製やネギトッピングなどの仕様があり、更につけそば、TKM(卵かけ麺)もありオープン直後としては充実したラインナップ。今回はコク中華そば＆ネギだく餃子＋平日無料のライスをオーダーしました！
麺匠 ヤマキ商店のローカルルールなど店の特徴
2024年7月6日に創業。
店舗は「ラーメンとん太 湯沢店」の跡地にオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は店内の風除室にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
6歳以下のお子様のみオーダー可能な無料の「お子様らーめん」があります。
平日の11:00〜14:00は麺類注文でライス無料のサービスあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
麺匠 ヤマキ商店のメニューなど
麺匠 ヤマキ商店のコク中華そば＆ネギだく餃子＋平日ランチタイム無料のライス
コク中華そば 780円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物主体＋香味野菜と思われるやや混濁した醤油味で、表面にたっぷりの油膜が層を成した中華そば。間違いなくご当地・油田系ラーメンにカテゴリーされる一杯だと思います。
程よい鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、香味野菜の風味が溶け込んでいる印象のスープは、塩味(えんみ)はしっかりながらまろやかな醤油ダレを合わせた文字通りコクのある味わい♪
表面に浮いた油分で更に動物系の風味を重ねつつ、こってり感を加えていて、そこに合わせる刻みタマネギが少し辛味を残していて、何とも巧妙な相性の良さを発揮しています。
既存の油田系ラーメンの両巨塔である長寿軒や五拾五番のように豚にガッチリ降ったタイプでも、鈴弥のように鶏にスポットライトを当てた感じでもない、バランス型の進化した油田系ラーメンといった感じがします！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。しなやかさと歯切れの良さを兼ね備えた中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、青菜、海苔。自分はノーマルの中華そばでしたが、店内のオーダー率が高かったチャーシュー増し＋味玉追加の特製仕様が美味しそうでした！
途中から添え付けのにんにく昆布酢を投入して味変。店がお勧めするだけあってこの味変は面白いです♪
ネギだく餃子 450円
平日ランチタイム無料のライス
ギョーザは挽き肉の旨みと香味野菜の合わせ技によるしっかりとした味わいで、そのままでも美味しく食べれる感じですが、たっぷりのネギと辛味との相性がバッチリ！
途中からニンニク昆布酢を掛けて食べましたが、ネギだく餃子との相性もバッチリでした。ただ本当にネギだくなので、仕事中の人は注意が必要かも(笑)
ごちそうさまでした🍜
麺匠 ヤマキ商店の店舗情報やアクセス
電話：070-2219-9835
住所：秋田県湯沢市桜通り16-1
定休日：不定休
営業時間
11:00〜14:30
17:30〜22:00(LO.21:30)
※スープがなくなり次第終了
席数：42席
カウンター×6
8名掛けテーブル×1
4名掛けBOXテーブル×5
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：30台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR湯沢駅東口から1440ｍ
バス停→前森公園前から170ｍ
