麺屋 コルトン@青森県弘前市駅前町(虹のマート内)
セルフミッションseason4な青森県食べ歩き。1軒目は弘前駅前の虹のマート内にあるこちらへ。弘前で朝ラーが出来る店だったのでチェックしていましたが、到着したのは既に昼12:00過ぎ。予定の店に振られたのもありますが、エグいくらいの豪雪でスケジュールが押してしまいました。
時期的なものもあり虹のマートは大変な賑わいでしたが、買い物目当てのお客さんばっかりだったようで、昼時ながら待ちなく着席出来ました。メニューは豚骨らぁ麺、鶏塩らぁ麺、鶏正油らぁ麺、濃厚煮干しらぁ麺、特製まぜそば＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回は鶏塩らぁ麺をオーダーしてみました！
麺屋 コルトンのローカルルールなど店の特徴
2023年5月22日に創業。
青森県弘前市のイタリアンの名店「OSTERIA ENOTECA DA SASINO(オステリア・エノテカ ・ダ・サスィーノ)」のプロデュース店。
通常メニューで5:00から営業の朝ラー店。
店舗情報はX(Twitter)・Instagramで発信。
虹のマートで買った寿司・おにぎり・惣菜などの商品は持ち込みOK。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店頭にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
カウンター奥に荷物置きの棚が設置されてます。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみ対応。
麺屋 コルトンのメニューなど
麺屋 コルトンの鶏塩らぁ麺
鶏塩らぁ麺 830円
スープは鶏ガラなどの動物系主体＋昆布などの乾物系＋野菜と思われるやや混濁した塩味で、券売機のボタンが左上に位置している店のお勧めと思しき一品。
程よい鶏ガラなどの動物系出汁に加えて、昆布などの乾物系で旨みを底上げしたじんわりとしたダシ感で、スープの表面に浮いたキラキラと輝く鶏油が更に鶏の風味を重ねています♪
野菜のナチュラルな香味も溶けんでいる印象でほのかなコクもあり、そこに塩ダレをピシッと効かせていて後味はスッキリ。どことなく洋風ニュアンスを感じる綺麗なスープです。
後半は味の輪郭がクッキリになり少し塩気の強さが顔を覗かせますが、味にメリハリが出来るのでバランスの良さは向上するイメージ。ネギの爽快な辛味や薄切りの紫タマネギも相性バッチリです！
麺は中細縮れ麺程よい歯応えがありコリ・プツな食感。歯切れの良い中華麺です♪
具は鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、紫タマネギ。鶏チャーシューは厚めながらしっとり柔らかくマイウー！
途中から添え付けの胡椒ミルを挽いてピリッとスパイシーに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋 コルトンの店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：青森県弘前市駅前町12-1 虹のマート内
定休日：日曜日
営業時間
8:00〜18:00(LO.17:45)
※スープ無くなり次第終了する場合あり
席数：7席＋向かいのテーブルも利用可能
カウンター×7
駐車場：60台(虹のマート駐車場)
最寄りの交通機関など
弘前駅中央口から310ｍ
弘南鉄道・中央弘前駅から1050ｍ
バス停→弘前バスターミナルから30ｍ
