麺のご馳走 花うさぎ@秋田県仙北市角館町北野
関東のの重鎮ラーメンフリーク・やまさんと秋田県仙北市を食べ歩き。のんき食堂からの〜蕎麦処 船場 龍水庵からの〜3軒目はこちらへ。既食だとばかり思っていたので、当初はスケジュールには入れてませんでしたが、未食という事でもちろん突撃しました。
昼12:30過ぎに到着で店内は満席の5名待ちという人気ぶりです。メニューは魚介鶏だしらあめん、丸鶏旨味中華そば、魚介豚骨らあめん、和風香味あえそば、和風醤油つけめん、濃厚豚骨つけめん(ゆずor魚粉)＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回は濃厚豚骨つけめん(魚粉)をオーダーしてみました！
麺のご馳走 花うさぎのローカルルールなど店の特徴
2011年10月20日に創業。
店主さんは東十条時代の「麺処 ほん田」で修行した後に独立開業。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に6名分の待ち合い席あり。
店内に入って左側手前にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
カウンターの下に荷物置きの棚あり。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみ対応。
麺のご馳走 花うさぎのメニューなど
前回記事(彩り野菜とトマトの旨辛つけめん)はこちら
麺のご馳走 花うさぎ・訪問7回目
麺のご馳走 花うさぎの濃厚豚骨つけめん(魚粉)
濃厚豚骨つけめん(魚粉) 880円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋カツオ節、煮干しなどの魚介乾物系と思われる白湯ベースの醤油味で、デフォルトで魚粉がトッピングされたセルフ味変スタイルのつけ麺。
まずは混ぜずに麺を浸けると、程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、ビシッと強めに決まった醤油ダレのインパクトが顔を覗かせるキレのある味わいで、それ故に麺の甘みが引き立つ味の組み立て♪
途中からガッツリ混ぜれば、魚粉による魚介風味がバチッと決まった濃厚豚骨魚介スープに変化しますが、甘みを感じないので醤油ダレによるキレ味の良さが先行する仕上がりです。
つけ汁の中に投入された刻みタマネギのサクッとした食感や、麺皿に盛り付けられたカイワレの大人ビターな味のアクセントも心地よく、気がつけばあっという間に完食です！
麺は自家製の太ストレート麺でコシがありややガッシリとしたモチモチな食感。濃厚なスープの絡みも上々です♪
具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、カイワレ、海苔。塩気が効いた生ハム仕様のチャーシューは、もはや花うざきのトレードマークとも言うべき特徴的なトッピングです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺のご馳走 花うさぎの店舗情報やアクセス
電話：0187-54-1112
住所：秋田県仙北市角館町北野78-3 ぷかぷ館1F
定休日：水曜日(祝日の場合は火曜休み)
営業時間
11:00〜15:00
※火金土は18:00〜20:00で夜営業あり
席数：7席
カウンター×7
駐車場：10台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR角館駅から2000ｍ
バス停→古城橋から10ｍ
