繁昌軒 本店＠秋田県大仙市大曲
繁昌軒 本店のローカルルールなど店の特徴
店内の壁貼りメニューを見て口頭でオーダー。
昭和10年代(店内記事には昭和16年と記載あり)に屋台から始まった大曲を代表する老舗。
女性専用のヘアバンドが壁にかかっています。使用後は持ち帰り下さいと記載あり。
繁昌軒 本店のメニューなど
京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂の工場長と行く秋田ラーメンツアー！自家製麺 佐藤からの～2軒目はこちらへ。
言わずと知れた昭和10年代に創業の老舗にして、大仙市の自家製のパイオニア。なかなか来れずにいましたが約1年半ぶりの訪問です。
壁貼りのメニューを見ると自分が大好きだった、埼玉県の塩そば専門店「ぜんや」の塩ダレを参考にして作った「塩そば」がなくなってました(泣)
創業70年オーバーの老舗が提供する新メニュー・ギラ中とは？
中華そば(並) 450円
※ギラ中で
半カレー 240円
前回記事(塩そば 並)はこちら
繁昌軒 本店・訪問3回目
スープは豚骨、煮干しなどから抽出したダブルスープと思われますが、油を多めに浮かせた「ギラ中」仕様の一杯。
アッサリな豚骨のダシ感に加えて、ふんわりと香る煮干しの風味が心地よい「ザ・ノスラー」な味わいで、着丼しても湯気が立たないなかなかの油分量。同行者がオーダーしたノーマルの中華そばと食べ比べましたが、かなり味が変わりますね～。
これはこれで面白いですが、繁昌軒らしさがマスキングされるので、そのへんを求めるならやはりノーマルの中華そばかな～という感じ。
ちなみにこの「ギラ中」は全てのラーメンに適用可能だそうなので、繁昌軒フリークの方には是非食べてもらいたいです！
麺は自家製の中細ウェーブ麺でデフォルトで柔らかめな食感。他店のスープにこの麺の場合はかなり柔らかいと感じますが、ここのスープとは妙に合うんですよね～♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、麩、海苔。シャキッとした穂先メンマがマイウー！
半カレーはチョイ甘でコクのある家庭的な味わいで、ラーメンを注文した方のみ240円で食べれる一品。家庭的な味もそうですが、「ライスカレー」の表記もホッコリしますね♪
同行者がオーダーした
つけそば(並) 550円
つけ汁は同じく豚骨、煮干しなどから抽出したダブルスープと思われますが、程よいダシ感のスープに甘みと酸味をフワリと効かたスッキリとした味わい。
イメージ的にはかなりアッサリとした大勝軒系統のつけ汁で、トッピングされた柚子皮が更に爽快感を演出。このつけそばは温かいスープですが、ザル中華っぽく冷たいバージョンでも美味しそう！
麺は自家製の中細ウェーブ麺でチョイ柔でムッチリとした食感。冷水で〆てますが、それでも柔麺は健在♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、柚子皮、ナルト、海苔。
激戦区・大曲の中にあってなかなか頻繁に通えませんが、いつか全メニューをコンプリートしてみたいです！
ごちそうさまでした🍜
繁昌軒 本店の店舗情報やアクセス
電話：0187-62-0310
住所：秋田県大仙市大曲丸の内町6-22
定休日：火曜日(火曜が祝日の場合は営業して翌水曜休み)
営業時間
平日・土 11:00～14:30、18:00～翌1:00(LO.23:30)
日・祝 11:00～20:00(LO.19:30)
※売り切れの場合は夜の部早仕舞い
席数：24席
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×3
6名掛けテーブル×1
2名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：4台(店舗前)
最寄りの交通機関など
大曲駅から440ｍ
バス停→中通町から190ｍ
