麺や みなと@秋田県秋田市手形山崎町
この日は秋田市内でのランチタイムでこちらへ。訪問時のメニューは地鶏そば、塩そば、坦々麺、中華そば、味噌そば＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップで、鶏油まぜそばと煮干そばは提供していませんでした。今回は中華そば＆坦々麺をオーダーです！
麺や みなとのローカルルールなど店の特徴
ダイニングカフェ・ローカループ(LOCALOOP)として2012年12月3日に創業。
店舗は秋田県秋田市中通3-4-27 パークハイツ中通1Fから現店舗へ2017年5月18日に「居酒屋 ひげだるま」と店名を変えて移転リニューアル。
「居酒屋 ひげだるま」 の営業を2021年10月で終了して「麺や みなと」として2021年12月21日にリニューアルオープン(12月16日〜12月16日プレオープン)
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
麺や みなとのメニューなど
前回記事(塩そば＆炙りチャーシュー丼)はこちら
麺や みなと・訪問2回目
麺や みなとの中華そば
中華そば 930円
スープは比内地鶏、東由利フランス鴨、山水地鶏など地鶏スープ＋豚などの動物系にアサリなどの貝類＋昆布などの乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに自家製麺を合わせた数量限定の無化調仕立てな中華そば。
ファーストインパクトで口の中にブワッと押し寄せるのは、地鶏ブレンドな鶏出汁＆豚の合わせ技な明らかに肉を感じる分厚いダシ感で、昆布などの乾物系の旨味アシストも充実したドッシリとした佇まい♪
アサリなどの貝類はさり気なく風味を重ねている印象で、合わせるタレの醤油感は控えめでまろやかさがあり、塩気は効いてますがキレがあるというよりは、圧倒的なコクのある旨みで全体を包み込んでいるイメージ。
ネギ＋九条ネギの二種のネギの香味や海苔の磯風味、刻みタマネギのアクセントも心地よく、出汁×油分×塩味(えんみ)のバランスが秀逸で、初手からグッと引き込まれて気がつけばあっという間にK＆K。これメチャクチャ美味いです！
麺は自家製の細ストレート麺でスル・プツな食感。しなやかさと歯切れの良さを兼ね備えたイケ麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、九条ネギ、刻みタマネギ、海苔。低温調理のチャーシューは気持ちレア感強めな気もしましたが、薫香を帯びたチャーシューがマイウー！
麺完食後に添え付けの酢を投入してスッキリに味変♪
ってな訳で、回避不可避のK＆K！
麺や みなとの坦々麺
坦々麺 1000円
スープは比内地鶏、東由利フランス鴨、山水地鶏などの動物系＋乾物系＋香味野菜と思われる胡麻ベースで、そこに肉味噌、ナッツ類などを合わせた期間限定のスパイス香る担々麺。こちらももちろん自家製麺です。
まずは混ぜずにスープを飲むと、しっかりとした地鶏ブレンドな動物系出汁＆乾物系アシストなダシ感がありつつ、表面に浮いた自家製ラー油のシャープな辛さが弾ける辛旨な味わいで、香味野菜の風味の仄かに感じるコクのある仕上がり♪
そこに豆乳でも乳製品でもない、ナッツ由来と思しき独特の甘味を感じますが、自家製ラー油の辛味との味のコントラストが何ともクセになりスープを飲むレンゲが加速していきます。途中からガッツリ混ぜれば挽き肉の旨みが加わりつつ、カレー風味のスパイシーさが加わり食欲を更に刺激。
複数種ブレンドなナッツのゴロゴロな食感のアクセントがこの担々麺にバッチリとハマっていて、大きめに砕いた店主さんの意図にはセンスの良さがキラリと光ります。これは自分好みド真ん中な逸品で、秋田屈指の担々麺だと思います！
麺は自家製の細ストレート麺でスル・プツな食感。坦々スープの絡みはバッチリです♪
具は挽き肉、メンマ、ネギ、九条ネギ、ナッツ、糸唐辛子。腹に余裕があるなら和え玉もしくはライス追加でガッツリ食べるのがお勧めです！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺や みなとの店舗情報やアクセス
電話：018-827-5490
住所：秋田県秋田市手形山崎町9-37
定休日：日曜日、隔週月曜日(Instagramで発信)
営業時間
10:00〜14:45
席数：15席
カウンター×6
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×1
駐車場：5台(店舗に向かって右脇の契約駐車場。道路側に2台と奥側に3台で黄色いコーンが目印)
最寄りの交通機関など
JR秋田駅東口から1100ｍ
バス停→手形東町から60ｍ
