熊本ラーメン専門店 黒亭 本店@熊本県熊本市西区二本木
ラーメン実食47都道府県制覇を締め括る九州遠征。どうとんぼり 神座 大阪国際空港店からの〜2軒目は熊本県へ初上陸。飛行機の到着が30分ほど遅くなり、ダメ元でレンタカーを爆走させ20:25に到着で何とか滑り込みましたが、自分が閉店シャッター長というギリギリな状況でした。
メニューはラーメン、もやしラーメン、昔ながらのモモチャーシューメン、玉子入りラーメン、旨辛そぼろ入りラーメン＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回はノーマルのラーメンをオーダーしてみました！
熊本ラーメン専門店 黒亭 本店のローカルルールなど店の特徴
1957年(昭和32年)に創業。
熊本ラーメンの元祖とも言われている「こむらさき」の創業者にラーメン作りを習い開業。
店舗は熊本市二本木2丁目(1957年〜)→熊本市二本木1-2-29(1971年〜)を経て現店舗へ2006年7月に移転オープン。
店名は画家を志す創業者の好きな絵の具の色である「黒」に由来。
現在は本店を含め熊本県内に「黒亭 下通店」「黒亭 桜町熊本城前店」「黒亭 ゆめタウン光の森店」の4店舗を展開。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
毎月7日は黒亭の日でチャーシュー増量or替え玉1玉無料or玉子入りラーメンをサービス価格で提供などの特典あり。
連食者＆お子様連れには嬉しい麺が半玉の「ちびたまラーメン 900円」があります。
店内に「髪ゴム・紙エプロンあります！ご入用のお客様はスタッフまで！」の案内書あり。
Wi-Fi完備。
片側がベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay)可能。
熊本ラーメン専門店 黒亭 本店のメニューなど
熊本ラーメン専門店 黒亭 本店のラーメン
ラーメン 890円
スープは豚頭骨などの動物系のみから抽出した白湯ベースの醤油味で、そこに焦がしにんにく油を浮かべたご当地・熊本ラーメンを代表する老舗の一杯。合わせる麺は自家製麺です。
豚頭骨由来の独特な豚の旨みはありつつも、店内に入った瞬間にブワッと押し寄せる野生味のある香りとはかなり感覚の違うクセ少なめな豚骨の風味で、そのギャップを確認する為に思わずスープを飲んでしまうヒット＆アウェイ♪
表面に浮いたマー油の風味は焦がしたニンニクの風味バリバリな仕上がりで、序盤は豚骨のダシ感を凌駕する存在感を放っていましたが、時間の経過と共にスープに馴染んで味に一体感が生まれます。
その後半の味がまた何ともクセになり、尻上がり的にレンゲが加速するパラレルワールド。たっぷりのネギをすくいながらスープを飲んだり、キクラゲのコリコリ食感を駆使しながら食べる醍醐味を堪能し、気がつけばあっという間に完食でした！
麺は自家製の中細ストレート麺で歯応えがありスル・バツな食感。ややモソッと感のある加水率低めな麺です♪
具はチャーシュー、青ネギ、キクラゲ、海苔。デフォルトで3枚トッピングされたチャーシューはしっとり柔らかくマイウー！
麺完食後に添え付けの唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
熊本ラーメン専門店 黒亭 本店の店舗情報やアクセス
電話：096-352-1648
住所：熊本県熊本市西区二本木2-1-23
定休日：なし
営業時間
平日 10:30〜21:00(LO.20:30)
土日 10:30〜21:30(LO.21:00)
席数：31席
カウンター×7
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×5
駐車場：15台(店舗に向かって左側にある旭タクシーの脇の①②③⑤⑥⑦⑱⑳㉑に9台、店舗を背にして十字路を真っ直ぐに進んで一つ目の十字路を左折して右側の契約駐車場の③〜⑧に6台)
最寄りの交通機関など
JR熊本駅白川口から620ｍ
熊本市電・二本木口電停から260ｍ
バス停→二本木町から260ｍ
