麺屋ぶしがみ@岩手県花巻市下小舟渡(INDY500花巻敷地内)
この日はフラッと岩手県花巻市にあるこちらへ。盛岡市の人気店「麺の極 はなみち」出身の店主さんが3年ほど前にオープンさせた店という事で、以前から気にはなっていましたがようやく訪問出来ました♪
メニューはぶしがみラーメン、こってり節ラーメン、あっさり節ラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、中華そば、塩中華、豚ラーメン、豚辛ラーメン、豚味噌ラーメン、豚塩ラーメン、節つけ麺、まぜそば＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回は節つけ麺＆ぶしがみラーメンをオーダーしてみました！
麺屋ぶしがみのローカルルールなど店の特徴
2022年4月1日に創業。
店主さんは岩手県盛岡市の人気店「麺の極 はなみち」で修行した後に開業。
店舗は「麺匠たけいち 花巻店」の跡地にオープン。
店舗情報はX(Twitter)で発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
毎月5・15・25・29日は「ぶしがみの日」で500円の特別ラーメンを提供するサービスイベントデー。
ラーメン一杯につき平日限定でセルフサービスで半ライス無料(イベントの日を除く)
ベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
麺屋ぶしがみのメニューなど
麺屋ぶしがみの節つけ麺
節つけ麺 1000円
つけ汁は豚骨などの動物系＋カツオ節、煮干しなどの魚介系と思われる白湯ベースの醤油味で、デフォルトで魚粉がトッピングされたセルフ味変スタイルのつけ麺。合わせる麺は店内の掲示物によると自社製麺との事。
まずは混ぜずに麺を浸けて食べると、ドッシリとした豚骨などの動物系のダシ感に加えて、カツオ節メイン＋煮干しアシストな魚介乾物系の風味もビシッと決まった王道を行く豚骨魚介系といった感じのつけ汁で、ドロドロな粘度どおりの濃厚な味わい♪
合わせる醤油ダレも旨みのインパクトに合わせて強めに加えたパンチのある仕上がりで、途中から魚粉をガッツリ混ぜれば魚介風味が更に炸裂した魚介系豚骨なダブルスープに変化。
酢の酸味もさり気なく感じられて後味はスッキリです。店主さんは岩手県盛岡市の実力店「麺の極 はなみち」出身のようですが、つけ汁と麺の双方とも「はなみちイズム」を感じる力強さで、人気メニューなのも納得の逸品でした！
麺は自社製の太ストレート麺でコシがありややガッシリとしたモチモチな食感。冷水でキッチリ〆られたギュッとした密度を感じる中華麺です♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、魚粉、海苔、ナルト。この濃厚豚骨魚介系スープにコーティングされた刻みチャーシューに白飯合わせたら間違いなく美味しそう！
途中から添え付けのラー油を投入してピリ辛に味変♪
麺屋ぶしがみのぶしがみラーメン
ぶしがみラーメン 1000円
スープは豚骨などの動物系＋カツオ節、煮干しなどの魚介系と思われる白湯ベースの醤油味で、同じく自社製麺を合わせた無添加・無化調仕立てのラーメン。そこに荒削り節を加えている感じですね。
程よい豚骨などの動物系のダシ感はありつつも、ファーストインパクトでブワッと口の中に押し寄せるのはカツオ節主体で、煮干しが脇を固めている感じの魚介風味で、カツオ節由来と思しき酸味が強めな力強い味わい♪
スープに馴染んだ荒削り節で更に節の風味をブーストしているイメージで、合わせる醤油ダレはビシッと決まっていてしっかりとした塩気があり、味のバランス的にはややしょっぱめな塩梅。
これまたご飯との相性がかなり良さげなので、平日に訪問して無料の半ライスをゲットすれば満足度がグッと上がると思いますし、特製仕様のぶしがみラーメンと白飯を合わせると最高かも！
麺は自社製の中太ウェーブ麺で程よいコシがありツル・プリな食感。ショッパ旨なスープがしっかり絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。大判なチャーシューも味付けしっかりで、やはりご飯を欲します(笑)
個人的にはつけ麺が好みでしたが、他のラーメンも食べてみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋ぶしがみの店舗情報やアクセス
電話：0198-23-4800
住所：岩手県花巻市下小舟渡1 INDY(インディ)500花巻敷地内
定休日：不定休
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜20:00
※2025年6月19日より上記営業時間に変更
席数：16席
カウンター×8
4名掛けテーブル×2
駐車場：300台以上(INDY500花巻駐車場)
最寄りの交通機関など
JR花巻駅東口から1400ｍ
バス停→イギリス海岸から210ｍ
