吟醸味噌らーめん まごころ亭 本店@新潟県新潟市中央区紫竹山
セルフミッションseason5な新潟県食べ歩き。お食事処 とよふじ(ドライブイン とよふじ)からの〜三吉屋 駅南けやき通り店からの〜麺屋 玄洋からの〜大むら食堂からの〜5軒目は新潟市に戻って来てこちらへ。なかなかの大箱ですが、19:30過ぎに訪問で店内は満席の10名待ちという人気ぶりです♪
メニューは吟醸味噌らーめん、霜降り味噌らーめん、海老辛味噌らーめん、胡麻香る濃厚担担麺、古式醤油らーめん＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。夏季限定の吟醸味噌つけ麺、霜降り味噌つけ麺がかなり気になりましたが、今回は吟醸味噌らーめんをオーダーしました！
吟醸味噌らーめん まごころ亭 本店のローカルルールなど店の特徴
2017年12月18日に創業。
新潟県内に「吟醸味噌らーめん まごころ亭」「ラーメン食堂 新潟ロック」「東京油そば HAPPY」「ラーメン まぜそば マゼシャモジ」「荒川らーめん魂 あしら」「新潟とんこつラーメン ブタシャモジ」「麺作赤シャモジ」「麺屋しゃがら」などのラーメン店や「新潟荒川こだわりうどん 一」「角中うどん店」「角田本舗」「唐揚げ専門 はっぴ商店」「横浜こがね庵」「あほや」「角中酒場」などの飲食店を手掛ける「角中株式会社」の系列店。
新潟市内に「海老ヶ瀬店」「新潟駅前店」「黒崎店」も展開している「「吟醸味噌らーめん まごころ亭」の本店。
店舗情報は角中グループのホームページで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に4名分＆風除室に8名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
こだわりにんにく・割りスープ・紙エプロンが常備されているので必要な場合は店員さんへ。
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
キャッシュレス決済(PayPay・ALIPAY・AlipayHK・KakaoPay)可能。
吟醸味噌らーめん まごころ亭 本店のメニューなど
吟醸味噌らーめん まごころ亭 本店の吟醸味噌らーめん
吟醸味噌らーめん 880円
スープは豚骨などの動物系主体＋香味野菜と思われる味噌味で、そこに炒めた具材を合わせて一緒に煮込んだ店の看板メニュー。デフォルトで生姜や柚子皮がトッピングされたセルフ味変スタイルの一品。
まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、越後・信州・北海道の味噌をブレンドした吟醸味噌の芳醇な風味がブワッと香るコクのある味わいで、正に「吟醸味噌」のネーミングがしっくりくる味の組み立て♪
ニンニクの香味野菜も感じますが、パンチがあると言うよりは存在感が際立つ黄金比ブレンドな味噌ダレに深みを加えているイメージで、途中からガッツリ混ぜればフライドオニオンや生姜の香味が加わり、更に滋味深い風合いに。
表面に浮いた油のこって感も程よく、柚子皮による柑橘風味がスッキリとした味のアクセントに。しっかりとした味の味噌スープ×豚肉・挽き肉の組み合わせやわ考えると、白飯との相性が良さそうなので、状況が許すなら是非お勧めします！
麺は自家製の中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。味噌スープとの相性良好な中華麺です♪
具は豚肉、挽き肉、メンマ、ネギ、モヤシ、タケノコ、生姜、フライドオニオン、柚子皮など。豚肉は様々な部位が混ざった「かしら」との事ですが、レンゲですくって食べながら麺を啜るのが最高です！
途中から添え付けの粗切り辣油を投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
吟醸味噌らーめん まごころ亭 本店の店舗情報やアクセス
電話：025-282-7399
住所：新潟県新潟市中央区紫竹山6-3-7
定休日：不定休(年間数日は社内行事のため休業)
営業時間
月〜金 11:00〜24:30(LO.24:00)
土日祝 10:30〜24:30(LO.24:00)
席数：49席
カウンター×7
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×1
4名掛けBOXテーブル×2
6名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：50台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR新潟駅南口から0ｍ
バス停→弁天橋から30ｍ
