無化調ラーメン 麺屋theさとう

無化調ラーメン 麺屋theさとう 外観

無化調ラーメン 麺屋theさとう 看板

無化調ラーメン 麺屋theさとうのローカルルールなど店の特徴

2015年1月15日にオープンした無化調・無添加にこだわるお店。

遠征など連食者に嬉しい具なしの素ラーメン「麺&スープ」が500円有ります。

小学生以下のサービスラーメン(しょうゆ、しお、みそ) 350円が有ります。

券売機で食券を購入するスタイルですが、今は故障中のため口頭にてオーダー時に現金清算。

無化調ラーメン 麺屋theさとうのメニューなど

無化調ラーメン 麺屋theさとう 営業案内

無化調ラーメン 麺屋theさとう メニュー

無化調ラーメン 麺屋theさとう メニュー

無化調ラーメン 麺屋theさとう メニュー

無化調ラーメン 麺屋theさとう メニュー

無化調ラーメン 麺屋theさとう 券売機

京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂の工場長と行く秋田ラーメンツアー!自家製麺佐藤からの~繁昌軒本店からの~食い道楽本店スタートで横手の夜を満喫からの~中華そば玉中からの~NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)からの~5軒目はこちら。ようやくお連れ出来たので挨拶を交わし、席に座ると店主さんから「今日のスープは濁ってしまってるけど、旨みは強いですよ」とのプチ情報が。もちろんオーダーは基本メニューである「しょうゆ」と「塩」にしました♪

濁旨バージョンの「しお」と「しょうゆ」を実食!

無化調ラーメン 麺屋theさとう しお

しお 700円

前回記事(ぶた麺 塩)はこちら

無化調ラーメン麺屋theさとう・訪問19回目

無化調ラーメン 麺屋theさとう しお

スープは鶏ガラなどの動物系にカツオ節、昆布、椎茸などの魚介乾物系を合わせたダブルスープと思われますが、説明を受けたとおりに明らかに濁っていて、しょうゆと見紛うばかりの黒っぽいビジュアル。

確かに旨みも含めて様々な風味がガッツリと抽出されていますが、タレの存在感が拡散されてマッタリ感は強めな印象。好みもあるかとは思いますが、個人的には通常バージョンに軍配!

無化調ラーメン 麺屋theさとう しお

麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の中細縮れ麺で程よいコシがありコリ・モチな食感♪

具は鶏チャーシュー、味玉、水菜、海苔、白ゴマ。

無化調ラーメン 麺屋theさとう しょうゆ

しょうゆ 700円

スープは同じく鶏ガラなどの動物系にカツオ節、昆布、椎茸などの魚介乾物系を合わせたダブルスープと思われますが、「しお」よりはカエシが効いてますが、やはりマッタリ感は否めない仕上がり。

節が香る香味油の風味もマスキングされている感じで、キリッとした和風醤油味の通常バージョンとは、かなり違った印象の味わいです!

麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の平打ち太縮れ麺で通称・サンダー麺と言われている独特な麺。しっかりとしたコシがありガッシリとしたゴワ・モチな食感♪

具は鶏チャーシュー、味玉、水菜、海苔、白ゴマ。

まだこの日の2軒目でしたが、胃のキャパ的には既に黄色信号が(^^;

ごちそうさまでした🍜

無化調ラーメン 麺屋theさとうの店舗情報やアクセス

電話:018-827-5134

住所:秋田県秋田市山王2-8-17 リビンアベ1F<<< :不定休(ほぼ無休) 営業時間 火~土 11:00~14:00、17:00~20:00 日・月・祝 11:00~14:00 席数:12席 カウンター×4 4名掛け小上がりテーブル×2 駐車場:1~2台(店舗前) 最寄りの交通機関など 秋田駅から2200m バス停→高陽幸町から260m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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