無化調ラーメン 麺屋theさとう

無化調ラーメン 麺屋theさとう 外観

無化調ラーメン 麺屋theさとう 看板

無化調ラーメン 麺屋theさとうのローカルルールなど店の特徴

無化調・無添加にこだわるお店。

遠征など連食者に嬉しい具なしの素ラーメン「麺&スープ」が500円有ります。

小学生以下のサービスラーメン(しょうゆ、しお、みそ) 350円が有ります。

無化調ラーメン 麺屋theさとうのメニューなど

無化調ラーメン 麺屋theさとう メニュー

無化調ラーメン 麺屋theさとう メニュー

無化調ラーメン 麺屋theさとう メニュー

無化調ラーメン 麺屋theさとう メニュー

無化調ラーメン 麺屋theさとう メニュー

無化調ラーメン 麺屋theさとう メニュー

少々、用事がありこちらへ訪問。ランチパスポートメニューでもある「焼きアゴラーメン」の塩味も気になってましたが、久しぶりに「ぶた麺」を塩味でオーダー。
ちなみに「ぶた麺」は醤油と塩からのチョイスですが、味に関係なくデフォルトではサンダー麺で、希望があれば中細縮れ麺に変更可能との事でした♪

2種類のメチャ旨チャーシューがトッピングされた和出汁香る一杯!

無化調ラーメン 麺屋theさとう ぶた麺塩

ぶた麺(塩) 800円

前回記事(焼きアゴらーめん 醤油)はこちら
無化調ラーメン 麺屋theさとう・訪問18回目

無化調ラーメン 麺屋theさとう ぶた麺塩

スープは鶏ガラなどの動物系にカツオ節、昆布、椎茸などの魚介乾物系から抽出されたダブルスープで、そこにマグロ節の風味を加えた一杯と思われます。

やや混濁したスープは鶏ガラのしっかりとしたダシ感に加えて昆布、椎茸などの乾物系の旨みが脇を固めていて、フワリと香るマグロ節の風味が更に和テイストを後押し。

トッピングされた炙りチャーシューがスープに香ばしさと脂のコクを付与していて、レアな火入れのロースチャーシューからも肉の旨みがジンワリ!

無化調ラーメン 麺屋theさとう ぶた麺塩

麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の平打ち太縮れ麺で通称・サンダー麺と言われている独特な麺。しっかりとしたコシがありガッシリとしたゴワ・モチな食感で、スープとの絡みも良好です♪

無化調ラーメン 麺屋theさとう ぶた麺塩

無化調ラーメン 麺屋theさとう ぶた麺塩

無化調ラーメン 麺屋theさとう ぶた麺塩

無化調ラーメン 麺屋theさとう ぶた麺塩

無化調ラーメン 麺屋theさとう ぶた麺塩

具は2種類のチャーシュー、ネギ、水菜、海苔。炙りロールバラチャーシューは香ばしく、脂がのった分厚いものが1枚鎮座。低温調理のロースチャーシューはレアな火入れでシットリ柔らかく、2枚で丼を覆い尽くす大きさです!

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

無化調ラーメン 麺屋theさとうの店舗情報やアクセス

電話:018-827-5134
住所:秋田県秋田市山王2-8-17 リビンアベ1F
定休日:不定休(ほぼ無休)
営業時間
火~土 11:00~14:00、17:00~20:00
日・月・祝 11:00~14:00

席数:12席
カウンター×4
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場:1~2台(店舗前)

最寄りの交通機関など
秋田駅から2200m
バス停→高陽幸町から260m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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