無化調ラーメン 麺屋theさとう＠秋田県秋田市山王
無化調ラーメン 麺屋theさとうのローカルルールなど店の特徴
無化調・無添加にこだわるお店。
遠征など連食者に嬉しい具なしの素ラーメン「麺＆スープ」が500円有ります。
小学生以下のサービスラーメン(しょうゆ、しお、みそ) 350円が有ります。
無化調ラーメン 麺屋theさとうのメニューなど
少々、用事がありこちらへ訪問。ランチパスポートメニューでもある「焼きアゴラーメン」の塩味も気になってましたが、久しぶりに「ぶた麺」を塩味でオーダー。
ちなみに「ぶた麺」は醤油と塩からのチョイスですが、味に関係なくデフォルトではサンダー麺で、希望があれば中細縮れ麺に変更可能との事でした♪
2種類のメチャ旨チャーシューがトッピングされた和出汁香る一杯！
ぶた麺(塩) 800円
前回記事(焼きアゴらーめん 醤油)はこちら
無化調ラーメン 麺屋theさとう・訪問18回目
スープは鶏ガラなどの動物系にカツオ節、昆布、椎茸などの魚介乾物系から抽出されたダブルスープで、そこにマグロ節の風味を加えた一杯と思われます。
やや混濁したスープは鶏ガラのしっかりとしたダシ感に加えて昆布、椎茸などの乾物系の旨みが脇を固めていて、フワリと香るマグロ節の風味が更に和テイストを後押し。
トッピングされた炙りチャーシューがスープに香ばしさと脂のコクを付与していて、レアな火入れのロースチャーシューからも肉の旨みがジンワリ！
麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の平打ち太縮れ麺で通称・サンダー麺と言われている独特な麺。しっかりとしたコシがありガッシリとしたゴワ・モチな食感で、スープとの絡みも良好です♪
具は2種類のチャーシュー、ネギ、水菜、海苔。炙りロールバラチャーシューは香ばしく、脂がのった分厚いものが1枚鎮座。低温調理のロースチャーシューはレアな火入れでシットリ柔らかく、2枚で丼を覆い尽くす大きさです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
無化調ラーメン 麺屋theさとうの店舗情報やアクセス
電話：018-827-5134
住所：秋田県秋田市山王2-8-17 リビンアベ1F
定休日：不定休(ほぼ無休)
営業時間
火～土 11:00～14:00、17:00～20:00
日・月・祝 11:00～14:00
席数：12席
カウンター×4
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：1～2台(店舗前)
最寄りの交通機関など
秋田駅から2200ｍ
バス停→高陽幸町から260ｍ
