大来軒(だいらいけん)@秋田県大仙市大曲
この日は大仙市でのランチタイムだったのでこちらへ。調べたら前回が2014年11月なので約11年ぶりの訪問。かなり久しぶりなのは理解していましたが、まさかこんなに間が空いてるとは思いませんでした。昼12:00チョイ前に到着で待たずに座れましたが、店内はあっという間に満卓になる賑わいぶりでした♪
メニューは中華そば、天ぷら中華、肉入り中華、天ぷら肉入り中華、みそラーメン、しおラーメン、うどん、きそば、天ぷら(うどん、そば)、肉入り(うどん、そば)、月見(うどん、そば)、鍋焼きうどんというラインナップ。今回はしおラーメンをオーダーしてみました！
大来軒のローカルルールなど店の特徴
1934年(昭和9年)頃に創業。
急逝された二代目店主さんの奥様が三代目として店を引き継ぎ娘さんと共に店を切り盛りしている老舗の麺類食堂。
2010年頃に現在の店舗へリニューアルオープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に3名分の待ち合い席あり。
店内に入って左側にあるカウンターで先に注文・支払いをする前金制で現金のみ対応。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
漫画&テレビが設置されてます。
片側がベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
食べ終わった食器はカウンターへ返却するシステムが自然と確立されています。
大来軒のメニューなど
前回記事(天ぷら中華)はこちら
大来軒・訪問2回目
大来軒のしおラーメン
しおラーメン 620円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系＋昆布などの乾物系と思われるやや混濁した塩味で、そこに少量の挽肉や野菜を合わせたラーメン。見た瞬間に驚いたのは中華そばや天中に合わせる細麺ではなく、塩ラーメンには太めな麺なんですね。
程よい鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感に加えて、昆布などの乾物系の旨みも感じられるほっこりとしたノスラーながら、醤油味のスープと比べると旨みのインパクトはやや強めな印象♪
油分量はサラリとしたあっさりな淡麗スープで、少量ながら野菜のナチュラルな香味も感じるタンメンのような味わい。特にタマネギの心地よい甘みがジワジワと溶け込んでいて、スープに深みを加えています。
デフォルトでさり気なく胡椒を効かせて味を引き締めているイメージで、合わせる塩ダレ塩梅も絶妙なさじ加減。初オーダーでしたが次も塩が食べたくなるくらい自分好みの逸品で、気がつけば思わずK＆Kしちゃいました！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・プリな食感。塩ラーメンとしては太めな中華麺ですが、スープとの相性はいい感じです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、挽肉、キャベツ、タマネギ、モヤシ、海苔、ナルト。野菜はクタッとしていてスープに馴染んでいます！
途中から着丼時に添えられた唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
こうなると味噌ラーメンにもトライしてみたくなりますね！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
大来軒(だいらいけん)の店舗情報やアクセス
電話：0187-62-0530
住所：秋田県大仙市大曲栄町9-25
定休日：日曜日
営業時間
11:00〜18:00
席数：20席
4名掛けテーブル×5
駐車場：3台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR大曲駅から1300ｍ
バス停→高校角から10ｍ
