青大将@山形県飽海郡遊佐町遊佐
この日は未訪問店を開拓すべくフラッと山形県庄内エリアへ。遊佐町で今まで食べた店を自分へのメモ代わりに記入しておくと、中華そば 七郎、まるき食堂(味の店 まるき)、大来軒 遊佐店、中華そば ちどり、桃花苑、ケンちゃんラーメン 遊佐店、栄軒、鳥海ラーメン、らあめんはうす 天元、加登屋、フラワー、サンセット十六羅漢、中華そば 佐々木の13店舗。
既に何軒か閉店してますが、今回の食べ歩きである程度は網羅出来たかなと思います。自分が認識している遊佐の未食店は、とりみ亭、ドライブイン よしの、味の駅の3店舗ですが、もっと探せばまだまだ出て来るかも。メニューはラーメン、焼きそば等の麺類＋牛丼、マーボー飯、チャーハンなどのご飯もの＋ギョーザ、春巻などの一品料理というラインナップ。今回は青大将麺をオーダーしてみました！
青大将のローカルルールなど店の特徴
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
漫画&テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
青大将のメニューなど
青大将の青大将麺
青大将麺 950円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体＋乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに揚げた豚のロース肉と玉子焼きをまぶしたコーンがトッピングされた、店名を冠した特徴的なラーメン。
じんわりとした鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感がありつつ、乾物系の旨みアシストも仄かに感じる淡麗スープで、油分量は少なめな山形県庄内地方らしいあっさりとした仕上がり♪
合わせるタレの醤油風味をしっかり感じるメリハリの効いた味わいで、甘みはありながらも後味はスッキリ。揚げた豚肉は厚みはないものの大判なので、衣の油がジワジワとスープに馴染んでいきます。
この揚げ豚を食べながら麺を啜るのがこのラーメンの醍醐味かと思いますが、時折プチッと弾けるコーンの甘みやスープを吸った玉子焼きのアクセントも心地よく、何とも個性的な一杯となっています！
麺は中太縮れ麺でプル・モチな食感。時間の経過と共に後半はチョイ柔な口当たりに変化♪
具は揚げた豚のロース肉、メンマ、ネギ、玉子焼き、コーン、ワカメ。揚げた豚肉にはカレー味こそないものの、ほんのりスパイシーなので何となくパーコーメン的な感じはしますね！
途中から添え付けの胡椒をパラリと投入して味変♪
ごちそうさまでした🍜
青大将の店舗情報やアクセス
電話：0234-75-4564
住所：山形県飽海郡遊佐町遊佐字南田筋19-6
定休日：水曜日
営業時間
11:00〜14:00
17:00〜19:00
席数：35席
カウンター×4
4名掛けテーブル×3
2名掛け小上がりテーブル×1
3名掛け小上がりテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×2
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：5台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR遊佐駅から320ｍ
バス停→遊佐役場前から200ｍ
