中国料理 斉華＠山形県酒田市
中国料理 斉華のローカルルールなど店の特徴
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
出前はやってませんが丼、皿を持って行ってテイクアウトする「お家de斉華」のメニューあり。
平日ランチ限定で麺類などが40円～70円お得なサービスメニューあり(日替わりで店内に掲示されてます)
ドリンク持ち込み自由な宴会コースもあり、人数によっては貸切も可。
テレビが設定されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
中国料理 斉華のメニューなど
ラーメン女子博Ｐ・森本聡子さんと行く！森本聡子とラーメン食べ歩き隊ｯ！の庄内ラーメンツアー♪担々麺の店福の家北店からの〜麺屋新三からの〜第49回ラーメン女史会～中華そば雲ノ糸酒田店からの〜酒処まつ→カクテル専科ラボンヌでディープなスタッフ打ち上げで飛脚の出前からの〜湯の台食堂からの〜6軒目はこちらへ。
にかほ市から酒田市に戻って、こちらも総勢7名の大所帯でのラーメンツアーです。前日に森本さんと訪問するも、既に14:00を過ぎていたので間に合わず、ようやく念願が叶いました♪
中国料理 斉華のとんこつ塩ラーメン
とんこつ塩ラーメン 750円
スープは豚骨などの動物系ベースと思われますが、タップリの背脂とラー油を浮かせた、塩ラーメンっぽくないビジュアルの一杯。
同行者がオーダーした「とんこつ味噌ラーメン」と見比べると分かりますが、こっちの方が明らかにとんこつ味噌ラーメンっぽい丼顔です(笑)
程よい豚骨のダシ感に背脂の甘味が合わさった、サラリとした塩豚骨スープですが、見た目の背脂のコッテリ感は全く感じないアッサリ豚骨で、ラー油のピリッとした辛みが全体を引き締めているイメージ。
小さめにカットされた野菜のナチュラルな甘味も、優しいスープの美味しさを後押ししていて、とても親しみやすい味の一杯だと思います！
麺は地元酒田・梅田屋の中太縮れシルク麺で程よいコシがありツル・モチな食感。絹タンパクを練り込んだ伸びにくい麺との事ですが、確かに最後までモッチリとしていて弾力がありました♪
具はチャーシュー、挽き肉、ネギ、キャベツ、ニンジン、モヤシ、ニラなど。細かく切られているのでパッと見は分かりませんが、結構野菜はタップリです！
中国料理 斉華のとんこつ味噌ラーメン
とんこつ味噌ラーメン 750円
スープ同じくは豚骨などの動物系ベースと思われますが、タップリの背脂を浮かせたシンプルな豚骨ラーメンっぽいビジュアルの一杯。
「味噌ラーメン」ですが味も味噌っぽくなく、塩よりはコクがあるようなイメージで、ビジュアルどおり背脂豚骨ラーメンといった感じの全体像♪
なので、こちらにもタップリの背脂がチャッチャされてますが、ビックリする位にコッテリ感がなく、むしろアッサリに感じるような食べやすいバランス。
見た目はジャンクなのに味付けも優しいので、そのギャップにグイグイ引き込まれる味わいで、これは添え付けの自家製のラー油などで味変するとより楽しめるかもしれません！
麺は地元酒田・梅田屋の中太縮れシルク麺で程よいコシがありツル・モチな食感♪
具はチャーシュー、挽き肉、ネギ、キャベツ、ニンジン、モヤシ、ニラなど。
中国料理 斉華の肉細切りラーメン
肉細切りラーメン 770円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系に魚介系を合わせたダブルスープと思われる醤油清湯に、甘めの肉細切り餡がのっかった餡掛け仕立ての一品♪
上記のとんこつラーメンとは間違いなく別炊きのスープと思われますが、単独だと結構強めな甘味の餡掛けが、スープと馴染む事でちょうど良い塩梅になる絶妙なバランス。
牡蠣油などの中国料理らしい調味料もコク深さを加えていて、餡掛け仕立てなのでもちろん最後まで熱々。オーダーした方は「これは飲むマグマだ！」という名言を残しました(笑)
麺は地元酒田・梅田屋の中太縮れシルク麺で程よいコシがありツル・モチな食感。
具は細切りの豚肉、ネギ、キャベツなど。
中国料理 斉華の餃子
餃子 380円
餃子は毎朝あんを準備して、注文を受けてから皮で包んで焼いているそうですが、焼き目はカリッとしっかりした火入れで、餡はやや粗めな挽き肉＆キャベツ、白菜などの野菜の食感を程よく残した仕上がり。
味も肉汁のジューシーさと野菜の甘さのバランス系で、ニンニク、ニラなどの香味野菜が強過ぎずな美味しい逸品。この大きさで1皿6個で380円はかなりCP高いです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした
中国料理 斉華の店舗情報やアクセス
電話：0234-22-1160
住所：山形県酒田市駅東1-16-19
定休日：水曜日(臨時休業あり)
※訪問時の営業カレンダーでは木曜日もほとんど休みでした
営業時間
11:00～14:30(LO.14:00)
17:00～20:30(LO.20:00)
席数：26席
4名掛けテーブル×2
2名掛け小上がりテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：7台(店舗前に3台、店舗裏の第2駐車場NO.3・5・6・7の4台分)
最寄りの交通機関など
酒田駅から680ｍ
バス停→駅東公園前から80ｍ
