栄軒(さかえけん)@山形県飽海郡遊佐町
とあるミッション＆セルフミッションの為、山形県庄内地方へ食べ歩き。1軒目は遊佐駅前にあるこちらの老舗へ。実は以前、休日に行こうと思っていたら臨休で食べれなかった事があったので念願の初訪です♪
11:30頃に到着で店内は満席ではないものの八割がた席が埋まっていました。メニューは中華そば、サッポロラーメン味噌、サッポロラーメン塩、ざる中華、ざるそば、肉そば、鳥そば、かけそば、肉うどんという麺類のみというラインナップ。今回は中華そばをオーダーしてみました！
栄軒のローカルルールなど店の特徴
1961年(昭和36年)に創業。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
出前もやってます。
季節限定メニューの提供あり。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay)可能。
栄軒のメニューなど
栄軒の中華そば
中華そば 600円
スープは煮干し、昆布などの魚介乾物系主体と思われるやや混濁した醤油ベースで、大きさは様々ながらデフォルトでチャーシュー5枚の大盤振る舞いなトッピングが嬉しい、山形県庄内地方らしい中華そば。
程よい煮干しなどの魚介系のダシ感がありつつ、昆布などの乾物系が脇を固めている印象のじんわりとした旨みが堪らない味わいで、一口目で心がほっこりするノスタルジックな中華そば♪
合わせる醤油ダレはほんのりと甘みを帯びてますが、仄かに酸味も感じられて後味はスッキリで、油分量は必要最小限に留めている印象のあっさり仕立て。
それ故に魚介乾物系出汁の素材感がダイレクトに身体に染み渡ります。創業60年オーバーの老舗という事ですが、昔懐かしい中華そばというだけではなく、しっかり美味しい一杯でハマりました！
麺は中太縮れ麺でフル・モチな食感。しっかりと茹で切っていて、後半はスープに馴染んでチョイ柔な口当たりに変化♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。連食なのでチャーシュー5枚は腹にズッシリきますが、この日は昼に二杯と決めていたので純粋に嬉しかったです(笑)
麺完食後に添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
栄軒の店舗情報やアクセス
電話：0234-72-2107
住所：山形県飽海郡遊佐町遊佐舞鶴135-19
定休日：第3木曜日
営業時間
11:00〜15:30頃
席数：21席
3名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×4
2名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：5台(店舗前の道路を挟んで左斜め向かい側)
最寄りの交通機関など
遊佐駅から170ｍ
バス停→遊佐駅前から170ｍ
