朝らぁ麺 のぞいち@秋田県秋田市大町
この日はタイヤ交換などもあったので、休日に珍しく秋田市内でラーメンを。ならば作業前にエネルギー補給の意味も含めて、オープンしたばかりのこちらへ訪問。もともとは秋田県産の「北限のふぐ」や「馬刺し」を中心に、秋田県内外の日本酒などを提供している「和酒屋 杉やま」として夜のみ営業していましたが、3月1日より「朝らぁ麺 のぞいち」として二毛作営業を開始しました。店はワンオペで大変そうでしたが、店内はほぼほぼ満席状態の賑わいでした♪
店頭のメニューには豚だしの中華そばのみ＋ねぎ増し、メンマ増し、チャーシュー増し、わかめ、味玉などの追加トッピング＋ごはん、チャーシューご飯などのサイドメニュー＋生ビール、レモンサワーというラインナップでしたが、店内のメニューには新たな追加されたのかワンタン麺もありました。今回は中華そば＋わかめトッピングをオーダーしてみました！
朝らぁ麺 のぞいちのローカルルールなど店の特徴
2025年5月1日に「和酒屋 杉やま」として創業。
2026年3月1日より「朝らぁ麺 のぞいち」として二毛作営業でラーメンの提供を開始。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店。
添え付けのニラ辛薬味で秋田市のご当地「江戸系ラーメン」へのカスタマイズが可能。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店頭＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
片側がベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
朝らぁ麺 のぞいちのメニューなど
朝らぁ麺 のぞいちの中華そば＋わかめ
中華そば 850円
わかめ 100円
スープは豚肉などの動物系主体＋乾物系と思われるやや混濁した醤油味で、デフォルトでチャーシューが6枚もトッピングされた中華そば。メニューには「豚だし」としか表記はありませんが、東京を中心に全国に広がる「ちゃん系ラーメン」をインスパイアした一杯だと思います。
チャーシュー由来の豚の肉出汁に加えて、乾物系の旨みアシストもほんのり感じられるしっかりとしたダシ感で、表面には多めに油分が浮いた思いのほかオイリーな口当たり。しかしながら全く重さはなく朝からでもスルッと食べれる仕上がりです♪
合わせる醤油ダレは丸みを帯びていてコクがあり、今まで自分が東京で食べたちゃん系に比べると、旨み&塩分によるキレ味は控えめな塩梅。そこに途中から添え付けこニラ辛薬味を加えれば、秋田ご当地・江戸系なカスタマイズされるだけではなく、味がビシッと引き締まるのでこの味変はお勧め。
ネギの爽快な香味や追加でトッピングしたワカメの磯風味のアクセントも心地よく、気がつけばあっという間に完食。普通の中華そばがチャーシューメン仕様なので、ご飯も頼んでセルフチャーシュー丼を作成するのもアリだと思います！
麺は細縮れ麺でスル・プチな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔な口当たりに変化しますが、柔らかめが好みな自分にはもってこいの茹で加減です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ。埋もれたチャーシューを発掘してみましたが、表面を覆い尽くす勢いの圧巻のビジュアル＆ボリューム！
最後に添え付けの酢を投入して江戸系では定番の味変を刊行♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
朝らぁ麺 のぞいちの店舗情報やアクセス
電話：080-5225-7038
住所：秋田県秋田市大町4-3-20 大町AKビル2F
定休日：火曜日(不定休あり)
営業時間
6:00〜14:00(LO.13:00)
※麺・スープ無くなり次第閉店
席数：10席
カウンター×2
4名掛けテーブル×2
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
JR秋田駅から1300ｍ
バス停→大町四丁目から30ｍ
