中華そば蒼穹＠宮城県塩竈市錦町にてニボオロチ油そば＆塩中華そばをオーダー！インパクトのある限定ラーメンとリピーターの多いレギュラーメニューに舌鼓♪

中華そば蒼穹(そうきゅう)@宮城県塩竈市錦町

突発的に宮城県へ食べ歩き。らぁめん家からの〜ラーメン食堂ホームランからの〜さっぽろ純連仙台店からの〜元祖仙台ひとくち餃子あずま一番町店からの〜麺ハウスこもれ美からの〜6軒目はこちらへ。塩竈市にラーメンを食べに来るのは結構久しぶりで「中華そば蒼穹」は初訪問です♪

11:45に到着で平日だったのもあり待たずに着席出来ました。メニューは中華そば、塩中華そば、漆黒の中華そば等のレギュラー商品に加えて、限定メニューが豊富なのが特徴的です。今回はニボオロチ油そば＆塩中華そばをオーダーしました！

中華そば蒼穹(そうきゅう)のローカルルールなど店の特徴

2016年3月12日に創業。

店舗情報はInstagramで発信。

予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。

店内に入って左側にある券売機で食券を購入。

限定メニューの提供あり。

荷物置きのカゴあり。

テレビが設置されてます。

席はカウンターのみ。

テイクアウトメニューあり。

支払いは現金のみ対応。

中華そば蒼穹(そうきゅう)のメニューなど

中華そば蒼穹(そうきゅう)のニボオロチ油そば

ニボオロチ油そば(並) 1000円

タレは醤油ベースに煮干しの風味を効かせて、極太麺”オロチ”を合わせた油そばですが、パッと見は汁なしラーメンな感じでしたが、レギュラーの中華そばのスープをチョイ足しなのか、レンゲですくえるくらいタレ多めな仕上がり。

まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、キリッと醤油の風味が効いたキレのある味わいで、極太オロチ麺の甘さを感じる小麦風味と絶妙な相性の良さを発揮。ガッツリ混ぜれば、底に沈んでいる煮干し粉の風味がブワッと香ります。

このセメントカラーからも分かるように、濃厚なタイプの津軽煮干しラーメンを想起させるインパクトのあるニボニボ感で、力強い極太オロチ麺に負けないパンチ力があります。

しかしながら油分量は控えめな印象で重さはなく、適度に野趣味でのあるビターな煮干し風味ですが、甘みもあり味のバランスはバッチリ。ワイルドさの中にたおやかさすら感じる個性的な逸品です！

麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の極太縮れ麺でガッシリとしたゴワ・モチな食感。ウネウネと波打った独特な形状で、ワシワシながら硬過ぎない美味しい中華麺です♪

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。大判なチャーシューは柔らかく、食べ応えがありマイウー！

中華そば蒼穹(そうきゅう)の塩中華そば

塩中華そば 850円

スープは丸鶏、鶏ガラなどの動物系主体と思われる清湯ベースの塩味で、漫画「ラーメン大好き小泉さん」の作者である「鳴見なる」さんが来店して食べた事で話題になったレギュラーメニュー。

丸鶏、鶏ガラなどの動物系のダシ感は澄み切った見た目どおりかなりクリアが味わいで、合わせる塩ダレはキリッと効かせたキレのある後味。もしかしたらタレではなくダイレクトに塩を加えているのかもしれませんが、ミネラル感があり味がグッと締まっています。

表面には鶏油と思しき香味油が浮いてますが、透明感のある鶏清湯にさり気なくコクを重ねているイメージで、いわゆる水鶏系とカテゴライズされるラーメンだと思いますが、繊細さはありつつも物足りなさを感じさせない逸品。

鳴見なるさんだけではなく、福島県を拠点にイラストレーターやグラフィックデザイナーとして活動され、特にラーメン店を擬人化したキャラクタープロジェクト「福島ラーメン組っ！」の運営やラーメンWalkerの百麺人も務めていた、高橋わな美さんも食べていたので、以前から気になっていましたが、ややマニアックながら自分好みの一杯でした！