手形麺食堂 ちゅんちゅん@秋田県秋田市手形
ちょうどオープンした日にたまたま店の前を車で通過し、全くノーマークだった店の存在を知ったので、改めて後日の夜の部に訪問してみました。場所はラーメン激戦区・手形ラーメンストリートの入口で、手形陸橋を下って右側で、「麺や みなと」の道路を挟んで斜め向かい側。自分も訪問したことがある「Indonesian kitchen TIARA(インドネシア キッチン ティアラ)」の跡地にオープンしました♪
オープニングメニューは中華そば、日本海の恵みミネラル塩らーめん、秘伝の味噌らーめん、つるりと優しいワンタンめん＋トッピング＋サイドメニューというラインナップで、ラーメン以外にも今日のちゅんちゅんＡ定食、今日のスペシャルＢ定食があり、訪問時はＡ→マーボー豆腐定食、Ｂ→鶏のカラアゲと39チャーシューめしセットが提供されていました。今回は中華そば＆ガッツ餃子をオーダーしてみました！
手形麺食堂 ちゅんちゅんのローカルルールなど店の特徴
2026年10月20日に創業。
「焼鳥 酉様々(とりさまさま)」→「Sheikh Halal Curry(シェフ ハラール カレー)」→「Indonesian kitchen TIARA(インドネシア キッチン ティアラ)」の跡地にオープン。
記名表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って正面にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
BOX席のテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
手形麺食堂 ちゅんちゅんのメニューなど
手形麺食堂 ちゅんちゅんの中華そば＆ガッツ餃子(5ヶ)
中華そば 950円
スープは鶏、豚などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる少し混濁した醤油味で、券売機のボタンが左上に位置している店お勧めと思しき中華そば。仕込みの水には、逆浸透膜システムの浄水器によるRO純水を使用しているようです。
鶏、豚などの程よい動物系のダシ感がありつつ、煮干し、昆布などの魚介乾物系の風味もふわりと感じる滋味溢れる味わい。油分量は抑え気味な印象で、ややあっさりとした仕上がりの淡麗スープ♪
合わせる醤油ダレも少し控えめなバランスに感じましたが、その塩梅が自分好みで思わずスープを飲み進めてしまいました。敢えて例えて言うなら後述する麺との組み合わせも含めて、山形県の庄内っぽいニュアンスで、おそらく無化調仕立てな感じ。
冒頭に書いたように、手形ラーメンストリートは言わずと知れたラーメン激戦区ですし、学生街ということでパンチのある味やガッツリ食べたい人にとっては、好みは分かれるかもしれませんが、個人的には再訪して他のラーメンも食べてみたいです！
麺は平打ちの中太縮れ麺でツル・ムチな食感。不規則に縮れたピロッとした形状で、啜り心地の良い中華麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、ホウレン草、ナルト。鶏・豚の2種類のチャーシューは柔らかく、コリッとしたメンマの食感もいい感じです！
麺完食後に卓上の唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
ガッツ餃子(5ヶ) 400円
ギョーザは、青森県産にんにくとニラな組み合わせた夜限定メニューで、まさに香味野菜の風味が炸裂するパンチのある味わい。しかしながら、野菜の割合が多めなのでペロッと食べられる仕上がりで、焼き目はカリッとしていて香ばしく酒を欲する逸品でした！
最初は一緒に提供された酢＆胡椒で食べつつ、最後にラー油＆醤油も投入して味変して美味しく頂きました♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
手形麺食堂 ちゅんちゅんの店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県秋田市手形字山崎110-1
定休日：月曜日・不定休
営業時間
11:00〜15:00(LO.14:30)
17:00〜20:00(LO.19:30)
※日曜日は昼営業のみ
席数：10席
カウンター×6
4名掛けBOXテーブル×1
駐車場：4台(店舗に向かって右脇の2番、店舗に向かって左側にあるてがた山崎南駐車場の10・11番、更に左側にあるTKパーキングの2番)
最寄りの交通機関など
JR秋田駅東口から1100ｍ
バス停→手形東町から10ｍ
