ぽっぽや＠秋田県湯沢市杉沢にて煮干しらぁめんをオーダー！

らぁめんぽっぽや＠秋田県湯沢市杉沢新所

この日は狙っていた店へ行くも、暖簾が掲げられた状態で入口に鍵が掛かり、かつ電話をしても誰も出ないというトリッキーな臨休に見舞われ、茫然自失な状態での時間が限られたランチタイムに。しかしながら、比較的近場にあるこちらでリカバリー出来ました♪

ラーメン類は煮干しらぁめん、みそらぁめん、辛みそらぁめん、野菜タンメンが基本メニューで、そこにトッピングの違うラーメンがありつつ、ソース焼きそば、ぽっぽや冷麺、夏限定麺にサイドメニュー等がそろうラインナップ。今回は「人気NO.1」と記載された「煮干しらぁめん」をオーダーしてみました！

らぁめんぽっぽやのローカルルールなど店の特徴

2012年10月29日に「食堂ぽっぽや」として創業。

2017年頃に「食堂ぽっぽや」→「らぁめんぽっぽや」としてラーメン専門店にリニューアル。

壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。

セルフサービスで無料のライスあり(なくなり次第終了)

漫画＆テレビが設置されてます。

ヘアゴムが用意されてます。

小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。

らぁめんぽっぽやのメニューなど

らぁめんぽっぽやの煮干しらぁめん

煮干しらぁめん 680円

スープは鶏ガラなどの動物系＋煮干し、海老、昆布などの魚介＆乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこにタップリの具材をトッピングした、お店の人気ナンバーワンの煮干しラーメン。

しっかりとした鶏ガラなどの動物系の旨みを土台にしつつ、出汁＆香味油＆魚粉のトリプルミックスと思われる煮干しがバシッと効いた大人ビターな味わいで、そこにさり気なく海老でダシ感を底上げしている印象で、一口目の旨味インパクトも申し分なし♪

表面に浮いたツブツブ背脂が絶妙なコクを付与していて、後半は出汁と背脂が馴染んできて、軽く乳化したようなまろやかな味わいに変化。輪切りの乾唐辛子によるピリッとした辛味も適度に効いていて、スープの旨みをキュッと引き締めています。

底からガッツリ混ぜると沈んだ魚粉が麺に絡まり、ザラッとした舌触りはあるものの体感的な煮干し風味は更に底上げされ、味の変化球という意味合いでも存在感を発揮。非常にシンプルな鶏煮干しスープですが、実直な味造りがヒシヒシ伝わります！

麺は中細ストレート麺で歯応えがありコリ・プツな食感。断面の四角いエッジの効いた低加水麺です♪

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、味玉、青菜、スライスタマネギ、ナルト、輪切りの乾唐辛子、海苔、麩。部位の違うチャーシューが1枚づつ＆半割味玉というお得感に加え、タップリのネギ＆シャリシャリなスライスタマネギもスープにベストマッチ。麩はもちろんスープをタップリ吸わせて最後にチュルンと頂きました！