幸軒＠東京都中央区築地にてラーメン＆しゅうまいをオーダー♪

築地場外市場を散策

海鮮ひつまぶしを食べた後は、築地場外市場をぶらぶらと散策。どこに行っても外国人だらけで、観光客が満員電車のようにごった返す中、観光案内所に隣接する休憩所で小休止。する嫁を尻目に抜け出し麺活です(笑)

築地幸軒＠東京都中央区築地

築地幸軒のローカルルールなど店の特徴

1950年に創業した築地を代表するラーメン店の一つでしゅうまいも名物。

壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。

平日ランチ限定で築地ならではの食材を具に、極上海苔で仕上げた日替わりおにぎり(250円)あり。

席はカウンターのみ。

カウンターの下に荷物置きの棚があります。

築地幸軒のメニューなど

築地幸軒のラーメン

ラーメン 700円

スープは豚骨、牛骨などの動物系ベースと思われる醤油清湯で、表面にキラキラと光る油玉が印象的なシンプルな醤油ラーメン。

程よい豚骨のダシ感がありつつも、豚骨一辺倒ではない牛の存在がしっかりと感じられ、見た目以上にきっちり決まったカエシがバランス良く調和しています♪

動物系スープに生姜が爽快に香り、液状油のコクがスープに厚みを加えています。動物系の臭みを抑制する意味合いでも香味野菜の効かせ方が実に巧妙。

実を言うと同築地場外市場内にある「若葉」に向かい、営業してたのにまさか目の前で閉店ガラガラをくらい、リカバリーでの訪問でしたが、個人的にかなり好みの一杯でした。また食べたくなる引きの強さも申し分なし！

麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・プリな食感。デフォルトでやや固めな茹で加減の麺がスープにバッチリはまってます♪

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、絹さや。3枚トッピングされたチャーシューはモッチリ柔らかく、多めにトッピングされたネギがスープのアクセントに！

麺完食後に添え付けのブラックペッパーを投入してピリッとスパイシーに味変♪

築地幸軒のしゅうまい

しゅうまい 150円

ねりからしと一緒に提供された名物のしゅうまいは、一般的な焼売よりも二回りくらい大きめなビッグサイズで、見るからに肉の密度がギュッと詰まった一品。

一口食べると粗めな肉の質感がブリブリで弾力があり、肉そのものの旨みと甘みが効いたしっかり目な味わい。刻んだタマネギなどもチラホラ入ってますが、やはり主となるのは「肉」であり、焼売というよりは「肉塊」と表現するのがピッタリかも。満席の店内で昼からビール＆しゅうまいのオーダーが乱発してたのが頷ける、酒の肴の一級品！

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜