さらや＠秋田市八橋
待ちに待ったラーメンの提供再開を聞きつけ、早速訪問してみました。こちらではラーメン＆かつ丼の2杯食いが何故か自分の定番になってますが、この日はそこまでコンディションが整ってなかったので、以前から試したかった事をやる為に、久しぶりにしょうゆチャーシューに半ライスを追加してオーダーです！
さらやのローカルルールなど店の特徴
1984年に創業。
昼は定食、丼もの、ラーメンなどを提供する食事処で、夜は一品料理をメインとした飲み屋として営業。
店名に「馬さし」を冠しているとおり、秋田県三種町産の馬刺が名物。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
漫画とテレビが設置されています。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
さらやのメニューなど
前回記事(さらやそばしょうゆ＆かつ丼)はこちら
さらや・訪問27回目
さらやのしょうゆチャーシュー＆半ライス
しょうゆチャーシュー 972円
半ライス 108円
スープはゲンコツ、鶏ガラなどの動物系主体と思われる白湯に、ニンニクを油で揚げて焦がして香味を抽出した、黒いマー油を浮かべた一杯。
提供再開のタイミングで少しリニューアルしたスープは、以前よりも明らかに混濁＆乳化した、微妙にトロミがついた白湯で、豚の風味を前面に出した豚骨スープにマイナーチェンジ♪
豚の存在感が際立ったダシ感に対して、醤油ダレもビシッと強めに効かせている印象で、マー油の大人ビターな香ばしさもバッチリとハマっています。
旨み＆塩分の入れ具合も絶妙な塩梅で、店が住宅街にあるので抑えている部分はあるかとは思いますが、個人的にはもっと豚にふってくれても嬉しい感じ。もちろん近隣から異臭騒ぎが起こらないラインのギリギリで(笑)
麺は中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・パツな食感。スープとの相性はバッチリです！
具はチャーシュー、青ネギ、刻みタマネギ、海苔、白ゴマ。程よくサシが入った5枚のチャーシューはド迫力の花びらトッピング♪
途中から添え付けの自家製ラー油を投入して辛めに味変♪
今回やりたかったのは半ライスに予め自家製ラー油を馴染ませ、辛油ご飯にして激旨チャーシューをツマミに食べる事。
この辛油ご飯を肉巻きにして食べると想像以上の美味しさに。この食べ方は最高です！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
さらやの店舗情報やアクセス
電話：018-865-0006
住所：秋田県秋田市八橋新川向5-21
定休日：日曜日
※祝日は昼営業(11:30～13:30)のみ
営業時間
11:30～13:30(LO.13:30)
17:00～22:00(LO.21:30)
席数：29席＋奥の個室
カウンター×5
6名掛け小上がりテーブル×4
※奥の個室開放で小上がりのみで30席以上設置可能
駐車場：6台(店舗前)
※店舗に向かって右側の住宅のスペースにも駐車可
最寄りの交通機関など
秋田駅から3120ｍ
バス停→八橋新川向から80ｍ
