ラーメン風林火山 鶴岡本店＠山形県鶴岡市
ずっと気になっていた夏期限定メニューを求めてフラッと鶴岡遠征。前回が2016年12月なので1年8ヶ月ぶりの訪問になります♪
目的はもちろんオペレーションの都合で昨年は提供がなかった「冷やし中華」の新たなバージョンで、その名も「新・冷やし中華」です。一昨年、うっかりしていて食べれなかったので、ようやく念願が叶いました！
ラーメン風林火山 鶴岡本店のローカルルールなど店の特徴
2015年3月28日に創業。
鶴岡初の二郎インスパイア店。
2017年2月には山形県酒田市に2号店→ラーメン風林火山 酒田店、2017年7月には山形県鶴岡市に3号店→雲ノ糸 鶴岡店、2017年12月には山形県酒田市に4号店→雲ノ糸 酒田店をオープン。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
店内満席＋待ち合い席MAXで外待ちの場合は、厨房窓から店員さんが店内に入ってもいい旨を教えてくれるので指示に従う。
店内＆外待ち中にオーダー内容を聞かれるので店員さんに伝える。
店内に入って左奥にある券売機で食券を購入。
ノーマルでヤサイ、アブラ入り。
他の無料コールのヤサイマシ、アブラマシ、ニンニク、ショウガは提供直前に「ニンニク入れますか？」と店員さんに聞かれた時に伝える。
ニンニクは有無、増し、増し増し、少なめ等。
ヤサイ、アブラは増し、増し増し、少なめ等。
カラメは添え付けの醤油ダレを加えるセルフ式。
4種類全てをコールする場合は「全部」と伝える。
レギュラーメニューの麺量は普通→250g、中→350g、大→500g。
券売機右側に「小学生高学年のお客様からは少な目、半分等も承っておりますのでお一人様一杯ずつお願いします」との案内あり。
ラーメン1杯につき1ポイントもらえる全店舗加盟店共通のスタンプカードがあり、25ポイント毎にラーメン(普通)券を発行。
最初のスタンプカードが50ポイントになると新たにゴールドカードを発行し、40ポイントになると全店舗加盟店内で1ヶ月間毎日1杯(最高31杯)無料で食べれる麺無双が発動。
有名ラーメン店の多くが使用している話題の水「ACM πウォーター」を採用。
席はカウンターのみ。
食べ終わった丼やコップなどの食器はカウンター高台に置くセルフ返却スタイル。
食べ終わった人から退出する。
ラーメン風林火山 鶴岡本店のメニューなど
前回記事(油そば＆青唐味噌ラーメン＆ラーメンをシェア)はこちら
ラーメン風林火山 鶴岡本店・訪問2回目
ラーメン風林火山 鶴岡本店の新・冷やし中華
夏季限定・新・冷やし中華(普通) 800円
わさびタルタル 200円
※ショウガ、梅マヨ
タレは醤油ベースにゴマ油の風味を感じる後味がピリ辛な仕上がりで、フンワリとした柔らかい酸味も感じますが、一般的な冷やし中華のタレとは一線を画するコクのある味わいで、今回はショウガと梅マヨをコール。
まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べるとダイレクトにゴマ醤油風味を味わえ、麺と一緒に梅マヨが掛かった大葉を摘めば、冷涼感のある爽快な風味を堪能でき、レモンスライスをキュッと搾れば柑橘系の酸味も加わりスッキリ♪
ガッツリ混ぜる事で追加トッピングしたわさびタルタルの旨みが加わりますが、このタルタルはあまり酸味が効いていないので、まろやかさがグッと底上げされます。わさび風味はツーンと来るほどではないですが、まろやかさの奥にチラリと見え隠れするイメージ。
麺に絡まった具材によって、ショウガのスッキリとした辛味や茎ワカメの旨み、ヤングコーンなどの食感も加わるので、箸毎に様々な味を楽しめる丼内変化球も相まって、ボリューミーですがあっという間に完食でした！
麺は自家製の平打ち極太縮れ麺で、冷水で〆ていて強靭なコシがありガッシリとしたグキグキ・ワシワシな食感。パワフルで食べ応えのある麺は普通で麺量300gとボリューム満点な上に、咀嚼回数を要するので更に満腹中枢を刺激します♪
具はチャーシュー、刻んだ大葉、ヤングコーン、茎ワカメ、レモンスライス、ショウガなど。この日のチャーシューは肉の旨みしっかり＆ホロッと柔らかくほどける神豚でした！
途中から添え付けの唐辛子をガッサガサ投入して辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメン風林火山 鶴岡本店の店舗情報やアクセス
電話：なし
住所：山形県鶴岡市末広町17-15
定休日：年中無休(不定休)
営業時間
12:00～21:00
席数：7席
カウンター×7
駐車場：7台(店舗左脇に2台、
店舗前の道路を挟んで向かい側の契約駐車場に5台)
最寄りの交通機関など
鶴岡駅から410ｍ
バス停→西大宝寺から210ｍ
