中華そば 先崎(まつさき)＠茨城県水戸市
飲み会を絡めての福島→茨城遠征。タイヤ高速でバーストからの～双葉食堂からの〜ラーメンつかさからの〜本格手打中華そば 味楽からの〜和楽 魚菜亭にて伝説のひだりカウンター！飲み♪からの～翌日は初となる水戸へ！
11:30に到着で外待ち19名。店内に3名掛けの待ち合い席があったので22名ほどの行列でした。噂には聞いてましたがやはり人気店ですね。12:45に着席なのでオペレーションは早くはないですが、店内に入ってみるとその理由に納得♪
自分以外のほとんどのお客さんが、ラーメン＋本日の和えそば(味付きまぜそば)の「牡蠣と秋刀魚節」をオーダーしていて、食べない自分が逆に浮いてる状態でした(笑)
中華そば 先崎のローカルルールなど店の特徴
2015年10月21日に創業。
茨城県水戸市酒門町311-7 豊コーポから現店舗へ2018年2月1日に移転オープン。
店内に3名掛け＆店舗前に4名掛けの待ち合い席あり。
店舗前に外並び時に使用できる傘が設置されてます。
満席時(冬季)は店頭の案内にあるとおり、店舗前にある4名掛けの待ち合いからコの字になるように店舗前に並ぶ。
代表待ち・途中合流・割り込み禁止の注意書きあり。
「お願い」として「全員お揃いになってからお並び頂きますようお願い致します。お並びいただけない事情がありましたらお声掛けください。こちらで判断させて頂きます」との記載あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
券売機上のお品書きに「お一人様一杯(ラーメン)のご注文をお願いします。ご飯もの、和えそばのみのご注文は出来ません」との記載あり。
券売機に「材料が少ない為、連食は不可とさせて頂きます。カケは○」との案内あり。
麺の大盛りはなく和えそば(味付きまぜそば)で対応。
和えそば(味付きまぜそば)は現金払い。
店内はラーメンのみ撮影可能。
有名ラーメン店の多くが使用している話題の水「ACM πウォーター」を採用。
荷物置きのカゴ＆上着掛けのハンガーが設置されてます。
中華そば 先崎のメニューなど
【店内はラーメン以外は撮影不可の為、券売機を文字で以下のように記載しました】
出し醤油ソバ 830円
純鶏白湯そば 820円
地鶏と牡蠣と唐墨 830円
鮟肝と煮干そば 900円
白飯 150円
特級たまり醤油漬けたまご飯 250円
肉飯 300円
※牛ミスジ飯 400円
味玉 100円
バラ海苔 100円
※鴨肉(3枚) 250円
※大山鶏むね肉(3枚) 200円
※傷味玉 50円
ノンアルコールビール 400円
サッポロ赤星ラガービール 500円
ハイボール 450円
八海山 500円
グラスワイン(赤・白) 400円
上記「※」印が左側にあるメニューは訪問時は券売機のボタンが×になってました。
中華そば 先崎の出し醤油ソバ
出し醤油ソバ 830円
スープは数種の貝、数種の煮干、数種の地鶏、茸出汁を合わせた洋風スープに、長崎県産・生引きたまり醤油主体に魚醤、トリュフなどを合わせたブレンド醤油ダレを加えた無化調ラーメン。
程よい地鶏のダシ感をベースに貝、茸出汁による洋風テイストのニュアンスもしっかりと感じられる上に、どっしりとした煮干しの風味も合わさった大人ビターな味の構成で、その重層的な旨みにグイグイ引き寄せられます♪
香味油のコク旨アシストも遺憾なく発揮されていて、ブレンド醤油ダレ由来のトリュフの高貴な香りは前に出すぎる事なく、かつ効果的にさり気なく香ります。
全体的には塩角のないまろやかな味わいですが、醤油で後味のキレの良さを演出している印象で、多種多彩な素材の旨みがギュッと詰まった濃密スープながら、旨味過多によるマッタリ感も皆無。2日目の食べ歩きもさい先良いスタートを切れました！これは旨い！！
麺は平打ちの中太ストレート麺で程よいコシがありしなやかな食感。芯には僅かにプツッとした歯応えがあり、さり気なくアルデンテ感のある茹で加減が実に巧妙♪
具は3種類のチャーシュー、穂先メンマ、アイスプラント。鴨チャーシューは皮目を炙っていてほんのり香ばしく、しっとり柔らかい鶏チャーシューに生ハムっぽいピンク豚チャーシューも旨旨。シャキッと小気味よい食感の穂先メンマ＆ラーメンの具材としては珍しいアイスプラントも妙にハマっていて、具材もスキなし！
ここは水戸ラーメン遠征では必須店だと思います♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば 先崎の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：茨城県水戸市千波町2356-4
定休日：不定休(twitterで要確認)
営業時間
11:00～14:00
※日曜は朝営業(7:00～8:30あり
※水曜は夜営業(18:00～20:00あり)
※スープ切れ次第終了
席数：7席
カウンター×6
1名掛けテーブル×1
駐車場：15台(店舗真裏に2台、店舗裏側の共有駐車場に6台、スナック夢恋人前に2台、店舗前の道路を挟んだ右斜め向かいの第2駐車場No.1～6に5台)
最寄りの交通機関など
偕楽園駅から2210ｍ
バス停→緑岡中学校入口から50ｍ
