JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)＠秋田県秋田市保戸野
この日は会社近くでのランチタイムな上に、ガッツリ食べたくなったので二郎系＆まぜそば専門店のこちらへ。前回訪問時から少し時間が経っている間に、新メニューとして二郎系(辛塩)が加わってました♪
店主さんに聞いたら、要望が多くて裏メニュー的に提供していたのを、レギュラーに昇格させた感じのようです。ちょうど二郎系を食べようと思っていたので、もちろん辛塩をオーダーしました！
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)のローカルルールなど店の特徴
つけ麺KOTETU(虎鉄)→JIRO＆MAZESOBA ＴＯＲＡで働いていた店主さんが、2017年5月1日に「JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)」として独立オープン。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
不定期で限定メニューを提供。
連食者＆お子様連れには嬉しい「盛小盛 50円引き」があります。
ニンニクの有無はオーダー時に店員さんに聞かれます。
雑誌が設置されてます。
片側がBOXシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)のメニューなど
前回記事(裏辛醤油 5辛)はこちら
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)・訪問3回目
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)の二郎系(辛塩)
二郎系(辛塩) 900円
スープは豚骨などの動物系主体と思われる清湯ベースの塩味で、レギュラーの二郎系(塩)に辛味を加えた新メニュー。当初は裏メニューで提供していたものが評判になり、正式メニューに追加された一杯です。
まずはニンニクを混ぜずに食べると、パシッと塩気が効いたライトボディな非乳化系の豚骨スープで、激辛ではないですがシャープな辛味が鋭く切り込むキレのある味わい♪
天地返しをしてしっかりと底から混ぜると、タップリとトッピングされた刻みニンニクの風味がスープに加わり、ガツンとジャンキーな味へと変化。清湯ベースなのでニンニク風味のノリが抜群に良いです。
塩ダレ由来と思しきホタテの旨みアシストも程よく、背脂はコッテリ感を演出しながらも、後半はスープに馴染んで少し乳化したようなまろやかな味わいに。シンプルで美味しい辛旨な二郎系です！
麺は太ストレート麺で歯応えがありゴワ・モチな食感。後半はスープに馴染んでモッチリとした口当たりに♪
具はチャーシュー、味玉、キャベツ、モヤシ、刻みニンニク。野菜はシャキッとした歯応えでボリュームもあります！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
JIRO＆MAZESOBA 奨(すすむ)の店舗情報やアクセス
電話：018-853-0603
住所：秋田県秋田市保戸野鉄砲町9-60 ハリマビル1F
定休日：月曜日
営業時間
11:00～15:00(LO.14:40)
11:00～20:00(LO.19:40)
席数：16席
カウンター×6
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×1
駐車場：2台(店舗横)
最寄りの交通期間など
秋田駅から1840m
バス停→聖園短期大学前から15m
