大寿司(だいずし)＠岩手県宮古市西町
魅惑の創作寿司を求めて久しぶりに岩手県三陸へ。昨年のお盆に「たらふく(多良福)」へ行って以来なので、宮古遠征も8ヶ月ぶりです。急に嫁と宮古へ行こうという話になり、もちろんダメ元で2日前に大寿司へ電話を。実は過去にもっと前に電話を入れたのに予約が取れず、2連敗中だったので完全に諦めていましたが、奇跡的に予約が取れました！
最初は小上がりテーブル席に案内され、「お任せ握りをお願いします」と伝えると、カウンター席へ移動する事に。聞いたら「お任せ握り」は5席しかないカウンターでしか出来ないらしく、今回は運良くカウンターも空いていたから大丈夫でしたが、席が埋まっていたら食べれないところでした。あぶねー(汗)
メニューにない「お任せ握り」を頼んだので、「知り合いの方の紹介ですか？」と聞かれ、「前に昼と夜に2回来た若者がいると思うんですが、覚えてますか？」と聞いてみたら、「小麦くんですね！」と即答。流石は世界を股に掛ける美食家。常連のお客さんと仲良くなり、チョメチョメしたというスクープも入手しました(笑)
大寿司のローカルルールなど店の特徴
1980年12月10日に創業。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
メニューに記載されてない「お任せ握り 3700円(税別)」はカウンター5席のみで提供。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
まず目の前に現れたのはガリ、おしぼり、フィンガーボール。寿司屋で初めてフィンガーボールを目にしましたが、大寿司の親方は口の中でシャリがほどけるような食感にする為、一手または二手で握るので、箸ではなく素手で食べてもらうのだとか。
フィンガーボールの中には小さくカットされたレモンと笹細工が。この辺にも強いこだわりを感じますが、細部に至るまでおもてなしの心で溢れてます♪
大寿司のお任せ握り
アワビ
赤貝 肝のせ
ツブ貝 トビコのせ
牡蠣
北寄貝の炙り レモンのせ
カレイのエンガワの炙り かんずり(新潟の発酵唐辛子)のせ
穴子 山椒＆山葵のせ
ぼたん海老の炙り 雲丹ウニ＆山葵のせ
雲丹、イクラ、トビコのミニとろろ丼
大トロの炙り 黒トリュフのせ
雲丹 山葵のせ
お吸い物
トロとネギの塩海苔巻き
玉子焼き イクラのせ
2連敗中という事もあり、上がりに上がりまくったハードルでしたが、それを遥かに上を行く美味しさ！
本当に全部美味しかったですが、最初の貝系5連発を〆る北寄貝は絶品中の絶品。ふわふわ穴子に山椒と山葵を合わせる斬新さも素晴らしく、大トロの炙りに黒トリュフをのせちゃう贅沢ぶり。ネタを活かすフワッと口の中でほどけるシャリも最高でした♪
これが税込みでも4000円しないのは驚異のコストパフォーマンス。東京なら4～5倍はしちゃうんじゃないだろうか？
次回は夜の部に訪問して、絶対にこの激旨寿司を肴に酒を飲みます！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
大寿司の店舗情報やアクセス
電話：0193-62-7417
住所：岩手県宮古市西町2-1-8
定休日：不定休
営業時間
11:00～14:00
17:00～23:00
席数：26席
カウンター×5
4名掛け小上がりテーブル×2
2階に最大13名の座敷席
駐車場：3台(店舗に向かって左脇)
最寄りの交通機関など
宮古駅から780ｍ
バス停→西町一丁目から20ｍ
美味しい創作寿司を食べて大・大・大満足でしたが、なかなか来れない宮古市に来たからには、やっぱりラーメンも食べないと(笑)
あんばいや(安倍屋)＠岩手県宮古市大通
あんばいや(安倍屋)のローカルルールなど店の特徴
1947年に創業。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
基本メニューは「ラーメン」「ワンタン」のみ＋各種トッピングというラインナップ。
小上がりにテレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
あんばいや(安倍屋)のメニューなど
あんばいや(安倍屋)のワンタンメン
ワンタンメン 600円
スープは豚などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系＋香味野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、油浮きをほとんど感じない淡いビジュアルのラーメンに、ワンタンをトッピングした一品。
豚などの動物系はあくまでも軽い下支え程度で、味として前面に出ているのは煮干しなどの魚介系のダシ感で、昆布などの乾物系が脇を固めた感じのあっさりとした味わい♪
薄口醤油に塩をブレンドしているのか、やや塩気強めなキリッとした飲み口で、魚醤のような独特な酸味を帯びたスッキリとした後味。フワリと効かせた香味野菜で全体の味を整えている印象です。
以前から宮古のラーメンは秋田ご当地の十文字ラーメンに雰囲気が似ている部分があると思ってましたが、こちらは秋田のラーメンフリーク的に表現すると「三角そばや」と「味一番」をミックスしたようなイメージ。オヤツ感覚でツルッと食べれる手軽さも十文字ラーメンっぽいです！
麺は細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プチな食感。チリチリと縮れたシンプルな中華麺です♪
具はワンタン、メンマ、ネギ。ワンタンは小さめの餡を適度な厚さの皮でコーティングしたトロンとした食感。デフォルトだとチャーシューはトッピングされないようなので、肉を食べたい方はチャーシューメンもしくはチャーシューワンタンメンのオーダーが必要！
途中から添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
まだ腹に少し余裕がある状態で、14:00頃にたらふく(多良福)の前を通過したら、全く外並びがなく入店できる状態。2分ほど店舗前で悩みましたが、嫁を待たせていたので今回は泣く泣く我慢しました(泣)
ごちそうさまでした🍜
あんばいや(安倍屋)の店舗情報やアクセス
電話：0193-62-6607
住所：岩手県宮古市大通1-2-26
定休日：水曜日
営業時間
10:30～17:00
※スープ無くなり次第終了
席数：25席
カウンター×8
4名掛けテーブル×2
5名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：3台(店舗前に1台、店舗前の道路を挟んで右斜め向かいの契約駐車場に2台→あんばいやの看板あり)
最寄りの交通機関など
宮古駅から560ｍ
バス停→中央通りから80ｍ
