NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)＠秋田県横手市婦気大堤
この日は気になっていた限定メニューを食べる為にこちらへ突撃。香味亭はレギュラーメニューや限定も含めて煮干し、オマール海老などの魚介系ベース、もしくは清湯のイメージが強いですが、鶏白湯を提供という事で是が非でも食べたくて行って来ました♪
そう言えば以前限定で提供の「熊本風らーめん」「とろ～り煮干豚骨ラーメン」はタイミングが合わず、食べれなかったのが今でも悔やまれます。それはさて置き、この限定は鶏白湯というだけではなく、いわゆる「和え玉」付きのメニューという事でテンションが上がります！
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のローカルルールなど店の特徴
2014年4月20日に創業。
店舗は横手市四日町(2014年4月20日～2017年1月5日)→横手市婦気大堤の現店舗へ2017年2月1日に移転オープン。
2018年8月3日より自家製麺に以降。
店舗情報はTwitter・Facebookページ・Instagramで発信。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
券売機に「麺類以外のサイドメニューのみのご注文は承っておりません」「お一人様1麺のご注文をお願い致します」との注意書あり(お子様は除きます)
中華そば・ラーメンの麺量は並→中に無料で増量可能。食券を渡す時に店員さんに聞かれます。
中華そば・ラーメンの麺量は並→160g、中→200g、大盛→300g。
まぜそばの麺量は並→250gで大盛は不可。
券売機には「丸鶏中華そば」のボタンしかありませんが、醤油と塩の味の選択が可能。食券を渡す際に店員さんに伝える。
券売機に「オマール海老香る濃厚つけ麺」のボタンはありませんが、「オマール海老香る味噌まぜそば」の食券を購入して「つけ麺で」と店員さんに伝える。
まぜそば・つけ麺は合わせて1日20食限定。
紙エプロンが常備されているので必要な場合は店員さんへ。
雑誌が設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のメニューなど
前回記事(鶏の旨味香る淡麗つけ麺)はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問67回目
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の洋風な鶏白湯(マー油和え玉付き)
限定・洋風な鶏白湯 750円
※マー油和え玉付き
煮玉子 100円
スープは丸鶏などの動物系＋香味野菜と思われる白湯ベースで、洋食の技法を駆使して抽出された濃厚トロトロな鶏白湯ラーメンに、スモーク鶏チャーシューやスクランブルエッグ、秋田産トマトのクーリーをあしらった、和え玉付きの限定メニュー。
まずは具材を混ぜずに食べると、トロトロな濃度以上に鶏の旨みが抽出された極上な白湯で、一口食べた瞬間にチーズのようなコクを明らかに感じて店主さんに聞いてみたら、鶏素材と香味野菜以外は全く使っていないという驚きの回答が♪
そうなると洋食ならでは技法と香味野菜の合わせ方に起因する事になりますが、鶏の旨みエキスがギュッと濃縮されていて、香味野菜がナチュラルな甘みとコクをアシストした今まで食べた事がない、濃厚鶏白湯フレーバーを実現。
途中から寄せておいた洋風トッピングを混ぜれば、トマトのクーリーの爽やかな酸味にスクランブルエッグのコクが更に一枚重なり、得も言われぬ洋風鶏ポタージュになり、この時点でズバズバと箸が止まらぬ美味しさ！
麺は自家製の細ストレート麺で歯応えがありパツパツな食感。濃厚な鶏白湯とスクランブルエッグが相まってスープの絡みも良好です♪
具はスモーク鶏チャーシュー、メンマ、青ネギ、煮玉子、スクランブルエッグ、秋田産トマトのクーリー、別皿で提供の紅生姜。スモーキーな鶏チャーシューはそのまま食べても良し、鶏白湯にディップしても良しの逸品！
麺完食後にマー油が掛けられた和え玉が着丼♪
最初はガッツリ混ぜて和え玉のみを、汁なしまぜそばのようにして食べましたが、香ばしい風味がクセになり、思わず1/3ほど食べてしまいました(笑)
マー油を絡ませた麺をつけ麺のように鶏白湯に浸けて食べると、洋風鶏白湯とワイルドなマー油風味が馴染んでいって、また違った味わいに変化！
残り1/3ほどになったら和え玉をスープに全投入して、ミニマー油鶏白湯として堪能♪
最後は別皿で提供の紅生姜を加えててスッキリにして味変！
気がつけはあっという間にK＆Kでしたが、あまりの美味しさに食欲が暴走してしまい、ワンドリンク追加(笑)
ミニカレー 350円
チャーシューのおまけもあり腹はパンパンでもちろん大満足♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の店舗情報やアクセス
電話：0182-35-8660
住所：秋田県横手市婦気大堤字下久保55-1
定休日：月曜日、第3火曜日
営業時間
11:00～15:00(LO.14:40)
※金土のみ夜営業(17:30～20:00)あり
※材料切れで終了の場合あり
席数：27席
カウンター×7
4名掛けテーブル×5
駐車場：14台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅西口から1140ｍ
バス停→下久保から40ｍ
