ぐらん麺α(ぐらんめんアルファ)＠秋田県秋田市中通
秋田駅前にオープンした新店へようやく行って来ました。店は「秋田駅前酒房 ぐらん炭(ぐらんたん)新館」「日本酒ダイニング 酒美de GRANCHE(さけび で ぐらんちぇ)」などの飲食店を展開する「株式会社 ぐらんたん」のグループ店で、2階は「秋田駅前酒房 ぐらん炭 別館」になってます♪
メニューは醤油ラーメン、みそラーメン、塩ラーメン、野菜タンメンなどのベーシックなものも提供してますが、筆頭に位置するのは「炙り蟹みそ塩ラーメン」「ピリ辛牛筋ラーメン」の二枚看板で、他にαまぜそば、稲庭風α生うどん各種があり、豊富なセットメニューも魅力的な構成。今回はお勧めの炙り蟹みそ塩ラーメンとギョーザ2ヶと半ライスセット＋単品でいぶりがっこ入り春巻をオーダーしてみました！
ぐらん麺αのローカルルールなど店の特徴
2020年5月22日に創業(4月にプレオープン)
秋田駅前で数店の飲食店を展開する「株式会社 ぐらんたん」の系列店。
秋田県のご当地グルメである「いぶりがっこ」を使用した「いぶりがっこ入り春巻」「ラーメン屋の卵サンド」を提供。
店舗情報はホームページで発信。
6/30まではオープン記念フェアでラーメンを注文すれば昼の部(11:30～14:30)はラーメン屋の卵サンド・夜の部(18:00～24:00)はスーパードライ中ジョッキ無料サービス。
上記オープン記念フェアに加えて学生は学生証提示でマグロ丼サービスの特典あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
上着掛けのハンガーあり。
テレビが設置されてます。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay／クレジットカード)可能。
ぐらん麺αのメニューなど
ぐらん麺αの炙り蟹みそ塩ラーメン＆ギョーザ ＆いぶりがっこ入り春巻＆半ライス
炙り蟹みそ塩ラーメン 863円
スープは鶏などの動物系＋蟹出汁などの魚介系と思われる清湯ベースの塩味で、具材に炙り蟹みそがトッピング＋別皿で特製蟹油が添えられた、蟹づくしの店イチオシのラーメン。選べる麺は中太ストレート麺を選択しました。
まずは素のままのスープを飲むと、鶏などの動物系の下支えはあるかと思いますが、味として前面に出ているのは非常に透明感のある蟹のダシ感で、ほとんど油浮きのないあっさり仕立て。それ故にネギの香味や布海苔の磯風味も心地よく感じます。
途中から小皿で提供の特製蟹油を投入すれば、お吸い物チックな蟹出汁に香味油の香ばしさが加わるのと同時に適度なこってり感も加わり、ラーメンらしい味のバランスに変化。敢えて別皿にする事で変化球のキレの良さを体感できます。
更に甲羅に盛り付けられた具材の炙り蟹みそを溶かせば、蟹の濃密な旨味エキスが弾けて炙り蟹みそ塩ラーメンの最終形態へと丼内進化。秋田のラーメンの価格設定としてはやや高めな印象ながら、これなら満足度は高いと思います！
麺は中太ストレート麺でモッチリとした食感。色白でシンプルな中華麺で、中太というよりは中細という表現の方がしっくりくるかも♪
具は鶏チャーシュー、ネギ、炙り蟹みそ、煮玉子、カイワレ、布海苔。炙り蟹みその存在感が際立ってますぎ、もっちりとした鶏チャーシューもマイウー！
麺完食後に添え付けの柚子胡椒をパラリと投入。この味変は蟹出汁と相性バッチリなのでお勧めです♪
ギョーザ 2ヶと半ライス 272円
いぶりがっこ入り春巻 99円
大ぶりなサイズのセットの餃子は、結構挽き肉が詰まった肉汁ジュワーな逸品で、程よい歯応えのある香味野菜とのバランスもバッチリ。半ライスが136円なので、差し引くと1個68円になりますが、そう考えるとかなりCP高いです！
春巻はいぶりがっこ入りという事ですが、それほどコリコリなどの食感としては感じないものの、噛めばふんわりとしたスモーク感があるユニークな一品。ザクッとしっかり揚げられていて食べ応えもあり、今までにない春巻といぶりがっこのコラボという目の付け所が好印象♪
オープン記念フェアのラーメン屋の卵サンドも美味しく頂きました！
次回は「あるふぁ特製まぜそば」の店お勧めのカスタマイズである蟹みそ＆とろろ＆きざみいぶりがっこのトッピングで、鮪ステーキ丼のセットにして食べてみたいです♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ぐらん麺αの店舗情報やアクセス
電話：018-893-4419
住所：秋田県秋田市中通4-14-30 ぐらんでビル 1F
定休日：日曜日、祝日
営業時間
11:30～14:30
18:00～24:00
席数：15席
カウンター×5
2名掛けテーブル×5
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
秋田駅西口から390ｍ
バス停→買物広場から140ｍ
