麺屋 満開＠秋田市広面
麺屋 満開のローカルルールなど店の特徴
2012年7月11日に秋田市広面字樋ノ沖にオープンした店で、2016年11月11日にパチンコＭＱリゾート広面店敷地内に移転オープン。
店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。
学生は麺大盛が無料。
「鶏まぜそば」「痺辛まぜそば」「煮干まぜそば」「ニンニクまぜそば」は各種食券を購入した上で、それとは別に「まぜそば みそ味に変更 50円」の食券を購入すれば、全て味噌味でオーダー可能。
まぜそば好きには嬉しい「まぜそば専用 追い飯 50円」あり。
雑誌とテレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
麺屋 満開のメニューなど
7/15から提供開始の期間限定メニューをゲットする為に訪問。提供しているのは「冷やし煮干そば」「氷にぼしそば」の2種類です。
もちろん今回の目的は「氷にぼしそば」。煮干しスープを凍らせてかき氷状にした「ニボ氷」が添えれた、斬新な冷製煮干しラーメンです！
麺屋 満開にて氷にぼしそばを実食♪
期間限定・味玉氷にぼしそば 950円
前回記事(鶏白湯つけ麺)はこちら
麺屋 満開・訪問83回目
スープは煮干し、昆布などの魚介乾物系から丁寧に水出しをして、冷蔵庫で冷やした上に氷を浮かべ、キンキンに冷やしたメタル丼で提供し、更に別皿に煮干しスープを凍らせてかき氷状にしたニボ氷を添え付けた、超冷製仕立ての一杯。
まずはそのままスープを飲むと、どっしりとした乾物系の旨みが土台となった醤油清湯に、エグミ皆無な煮干しの風味が絶妙な塩梅で合わさった冷製スープで、程よい油分がコクと旨味をアシスト♪
ガッツリ混ぜると具材の岩海苔や青ネギ、刻みタマネギの香味がスープに浸透して、何層にも旨みが重ねられる味の設計。
待ってましたとばかりに煮干しかき氷を投入すれば、ダシ感はやや抑え気味になりますが、スープのニボニボ感はMAXに！
途中から煮干しかき氷に添えられた、カットレモンを搾って味変。この爽快な味の変化もばっちりハマってます。ただ冷たくするアイテムではなく、煮干しかき氷がある事によってこの一杯を成り立たせるバランス感覚が秀逸！！
麺は中細ストレート麺で冷水で〆ていてコシがありコリ・クキな食感。
煮干しかき氷を投入すると更に強靭なコシが生まれ、更にクキクキと小気味良い食感に。この丼内での二段階〆の変化も素晴らしいです♪
具は鶏チャーシュー、細切りメンマ、青ネギ、味玉、刻みタマネギ、岩海苔など。シットリ柔らかい鶏チャーシューに味玉も旨旨！
途中から添え付けの酢を投入してスッキリに味変。更にスゥーッと出してくれた「辛三味」を加えて辛めにしてフィニッシュ♪
食後はその冷涼感により身体が一気にクールダウン。冷え性の方は一枚羽織る物を持って行ったほうが良いかも！
店を出てから用事があって、5分ほど夏空の下を歩きましたが一切汗をかきませんでした。慌てて食べると一口目で頭がキーンとなるのでご注意を(笑)
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺屋 満開の店舗情報やアクセス
電話：018-834-1873
住所：秋田県秋田市広面字板橋添311 パチンコＭＱリゾート広面店 敷地内
定休日：火曜日
営業時間
平日 11:00～15:00(LO.14:50)、17:00～20:00(LO.19:50)
土日祝 11:00～20:00(LO.19:50)
席数：20席
カウンター×8
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：350台(パチンコＭＱリゾート広面店 駐車場を利用)
最寄りの交通機関など
秋田駅東口から1390ｍ
バス停→城東中学校入口から290ｍ
