こだわりらーめん麺太 錦町店＠山形県酒田市
とあるミッション＆セルフミッションを交えた食べ歩き。味処 大将からの〜巴食堂からの〜3軒目は酒田市に移動してこちらへ。前回が2018年なので4年ぶりの訪問です♪
メニューはみそラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、担々麺、つけ麺、地獄ラーメン＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回は最初から決めていた「激辛坦々麺マグマ」をオーダーしてみました！
こだわりらーめん麺太 錦町店のローカルルールなど店の特徴
2016年5月に現店主さんのもと店がリニューアルオープン。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
麺量は小→180g、中→270g、大→360g。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
こだわりらーめん麺太 錦町店のメニューなど
前回記事(塩ラーメン＆醤油ラーメンをシェア)はこちら
らーめん麺太 錦町店・訪問1回目
こだわりらーめん麺太 錦町店の激辛坦々麺マグマ(小)
激辛坦々麺マグマ(小) 950円
スープは鶏、豚などの動物系主体と思われる白湯ベースで、そこに芝麻醤を合わせた濃厚担々麺に豆腐入りの餡掛けをのっけて、激辛朝天唐辛子＆一味唐辛子をトッピングした一品。以前限定で提供していましたラーメンですが、あまりの人気でレギュラーメニューに昇格したようです。
まずは混ぜずにスープを飲むと鶏、豚などの動物系の下支えがありつつも、ふんだんに使用した練りゴマの風味が前面に出た濃厚な味わいで、この時点ではほんのりとしたピリ辛仕立て♪
具材をガッツリ混ぜると、豆腐入り餡のコクと旨みが加わるのと当時に、朝天唐辛子＆一味唐辛子の合わせ技な辛味がビシバシ決まった激辛な味加減に。個人的には全く問題なく食べれる辛さですが、一般的には間違いなく激辛レベルかと。
仕上げに掛けられた山椒の痺れも刺激的なアクセントになっていますが、ベースのスープの旨みや程よく加えた甘みも相まって、辛さ一辺倒ではない仕上がりです。連食なので回避しましたが、ライス追加のOTRは必須かと思います！
麺は平打ち太縮れ麺で程よいコシがありモッチリな食感。餡掛け仕立ての濃厚な胡麻スープが絡みまくりです♪
具は挽き肉、豆腐餡、メンマ、ネギ、朝天唐辛子など。確かにマグマを想起されるセンターの唐辛子のビジュアルもいい感じです！
途中から添え付けの黒七味を投入して更に辛めに味変♪
辛旨!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
こだわりらーめん麺太 錦町店の店舗情報やアクセス
電話：0234-31-5755
住所：山形県酒田市錦町3-3-18
定休日：火曜日
営業時間
11:00～17:00(LO.16:30)
席数：22席
カウンター×6
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：8台(店舗に向かって右側に4台、店舗に向かって左側の道路を進んで40ｍほど先の右側のにある第2駐車場に4台)
最寄りの交通機関など
東酒田駅から5490ｍ
バス停→川南橋から40ｍ
