◯元(まるげん)@静岡県藤枝市志太
純度100%のオヤジ二人で行くみちのくオッサンズラー部な東海主体のディープ遠征。秋田を15:00頃出発→山形市経由で、とりあえずどこまで名古屋に近づけるかが勝負でしたが、走っているうちに川越→厚木→御殿場と目標がどんどん遠くなり、気がついたらいつの間にか藤枝で朝ラーを食べる事になっちゃいました(笑)
という訳で、静岡県志太3市(藤枝市・島田市・焼津市)の文化ともいうべき朝ラー1軒目はこちらへ。土日は3:30頃にオープン〜5:30頃には閉店という事なので、もはや朝ラーなのか〆ラーなのか微妙な時間帯。それでも行列が出来ると聞いていましたが、3:00過ぎに到着で既に駐車場に車が1台あり、様子を見ていたら並び始めたので行列に接続♪
この3:15の時点で7名待ち→3:30頃のオープン時には15名ほどの並びだったので開店した瞬間に満席＋外待ちが発生していました。メニューはとんこつラーメンと◯元ラーメンの2種類のみ＋トッピングものというラインナップ。今回は◯元ラーメンをオーダーしてみました！
◯元(まるげん)のローカルルールなど店の特徴
通常メニューで平日は5:00頃(土日は3:30頃)から営業の朝ラー店。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
メニューは「とんこつラーメン」「◯元ラーメン」＋トッピングのみ。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみでカウンターに直に置かれたお釣りで精算するセルフ会計方式。
◯元(まるげん)のメニューなど
◯元(まるげん)の◯元ラーメン(まるげんラーメン)
◯元ラーメン 700円
スープは豚骨などの動物系主体＋香味野菜と思われる白湯ベースで、レギュラーのとんこつラーメンに背脂＋フライトガーリックを加えた感じの店の人気メニュー。訪問時はほとんどの方が◯元ラーメンオーダーでした。
作り方を見ていると、ドロドロの豚骨ペーストっぽいタレに背脂を加えて、サラリとした豚骨スープを合わせて完成という独特な工程で、その豚素材ハイブリッドによる動物系の旨みがしっかりと主張するコクのある味わい♪
少しワイルド感のある豚骨スープと、たっぷりと投入されたフライドガーリックの香ばしい風味が得も言われぬ中毒性をもたらしていて、シルキーな口当たりも心地良いです。
塩気を適度に効かせてまろやかなコク旨スープをピシッと引き締めていて、早朝から豚骨ラーメンはヘビーな気もしましたが全く重さはなく、気がつけば一気呵成に完食です！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・ネチな食感。デフォルトで少し硬めに仕上げた中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、小ネギ、フライドガーリック。表面に浮いた小ネギとスープの相性もバッチリです！
独特の所作の湯切りをしながら時折「熱っ」と悲鳴を上げたり、盛り付けは小気味よくリズミカルで、「調子悪いなぁ〜」とボソッと呟きながらも12名分のラーメン＋麺の茹で加減＋トッピングをメモもせずに暗記して、間違いなく提供する様はもうアトラクション(笑)
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
◯元(まるげん)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：静岡県藤枝市志太3-10-1
定休日：火曜日(祝日の場合も休み)
営業時間
平日 5:00頃〜7:30頃
土日 3:30頃〜5:30頃
※麺がなくなり次第終了
席数：12席
カウンター×12
駐車場：5台(店舗前に2台、店舗向かいのKOマートに向かって右脇にある月極駐車場に3台)
最寄りの交通機関など
藤枝駅北口から1790ｍ
バス停→志太三丁目から70ｍ
