自家製麺 支那そば 福々亭＠静岡県伊東市湯川
車で怒涛の4連休ラーメンツアー。支那そば 桂山からの〜喜楽からの〜中華蕎麦 うゑずからの〜支那そば・餃子工房 蓬来軒本店からの〜5軒目は、2日目の1軒目で開店シャッターにてこちらへ！
車で11:00チョイ前に店舗前を通過したら、並びが5名だったので、これなら予定していた2軒目に間に合うとホッと胸を撫で下ろしましたが、車を近くに駐車して歩いて向かうと並びは10名に増えていて、更に近場を散策していた家族の後から合流で13名に増殖。多少食べるのが遅くなるのは構わんが、2軒目間に合わなかったら切ない(泣)
自家製麺 支那そば 福々亭のローカルルールなど店の特徴
1999年に創業。
店主さんは藤沢市鵠沼海岸時代の「支那そばや」で10年間修行した経歴の持ち主。
店舗入口に「店内での撮影はご遠慮ください」の注意書あり(ただし事前に許可を得れば撮影可能)
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続(並んでるいる間にオーダーを聞かれる場合あり)
店舗前に3名掛け＋店内に2名掛けの待ち合い席あり。
店頭＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
ラーメン類は「醤油らーめん」「塩らーめん」のみ＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。
メニューに「麺かため」なりませんの記載あり。
卓上に「醤油味用こしょう」「塩味用こしょう」の2種類が設置されてます。
席はカウンターのみ。
自家製麺 支那そば 福々亭のメニューなど
自家製麺 支那そば 福々亭の塩わんたんめん(豚バラ)
塩わんたんめん(豚バラ) 900円
スープは鶏などの動物系主体＋節などの魚介系＋野菜と思われる清湯ベースで、豚バラチャーシューとわんたんがトッピングされた塩らーめん。スープも麺も具材も塩らーめん専用というこだわりの一杯です。
しっかりとした鶏のダシ感を軸にふわりと節などの魚介系が香る透明感のある味わいで、表面にキラキラと輝く鶏油は見た目だけではなく、旨みの構成要素としても煌びやかにスープを彩り、出汁素材と見事に調和しています♪
メディアで「鶏と白えびのダブルスープ」と紹介されてましたが、ホタテのような貝系も旨みの層を重ねている印象で、表面に浮いた揚げネギが香ばしさを演出。キリッと効かせた塩ダレも絶妙な塩梅で後味のキレも抜群に良いです。
尻上がり的に旨味を増す味の設計も素晴らしく、支那そばや出身云々を抜きにして、ただひたすら美味しい極上の逸品。塩ラーメン好きの自分が食べた中でも、今までで間違いなくトップクラスの塩ラーメンです！
麺は自家製の細ストレート麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。僅かに芯を残した精妙な茹で加減で、しなやかさ＆歯切れの良さを兼ね備えたイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、揚げネギ、ワンタンなど。バラ肉チャーシューやワンタンもメチャ旨で具材もスキなし！
麺完食後に添え付けの塩味用こしょうをパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
ここは再訪必須。湯河原の飯田商店と連食したら最高でしょうね！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 支那そば 福々亭の店舗情報やアクセス
電話：0557-37-7979
住所：静岡県伊東市湯川2-17-6
定休日：水曜日、木曜日
営業時間
11:30～14:30
17:30〜20:30
※売り切れ次第終了
席数：11席
カウンター×11
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
伊東駅から130ｍ
バス停→伊東駅から130ｍ
