出し屋 五丈軒＠青森県青森市
出し屋 五丈軒のローカルルールなど店の特徴
2001年にオープンした無添加・自家製にこだわったお店。
全国に青森の煮干しラーメンを発信すべく、2012年に結成された「津軽ラーメン煮干し会」に所属。
店内＆風除室に7～8名座れる待ち席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
購入した食券は次回訪問時に50円キャッシュバックのサービス券として利用可能(使用期限は2週間)
出し屋 五丈軒のメニューなど
単独青森ラーメンツアー！情熱★ビリーからの〜中華そば まさからの〜3軒目はこちらへ。情熱★ビリーの店主さんが「自分のラーメンの原点」と言われていたので、以前からとても気になってました！
中華そば 570円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系に煮干し、昆布などの魚介乾物系を合わせた醤油清湯と思しき一杯♪
味として前面に出ているのは香味油＆出汁の合わせ技と思われる、ガツンと効いた煮干しの風味で、動物系のダシ感がしっかりとアフターフォローしているイメージ。
時間の経過と共に酸味が存在感を表し、塩気もキリッと立ってくる印象ですが、青森らしい煮干しスープをベースに、独自の中華そばに進化させたような、こだわりを随所に感じます！
麺は自家製の中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチでプリプリな食感。あまり青森ではお目にかからないタイプの麺で、どちらかと言えば山形の庄内で遭遇するような麺だと思います♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩。チャーシューは薫香フワリで旨旨。クニャッと柔らかめのメンマもマイウー！
麺完食後に添え付けのブラックペッパーを投入してピリッとスパイシーに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
出し屋 五丈軒の店舗情報やアクセス
電話：017-762-2255
住所：青森県青森市浜田1-10-15
定休日：無休(年末年始は休みあり)
営業時間
11:00～22:00(LO.21:45)
※売り切れ次第終了
席数：20席
カウンター×8
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×2
駐車場：5台(店舗前)
最寄りの交通機関など
筒井駅から2500ｍ
バス停→大野小学校通りから220ｍ
