らぁめん・晩酌 蘭華亭@青森県弘前市駅前町
セルフミッションseason4な青森県食べ歩き。麺屋コルトンからの〜きそば 一力からの〜3軒目は弘前駅前にあるこちらへ。昼時を外して14:00頃に訪問したので待ちなく着席出来ました♪
メニューは津軽らぁめん、みそらぁめん、辛みそらぁめん、塩らぁめん、塩タンメン、坦々めん、つけ麺、坦々つけ麺、魚介豚骨つけ麺、津軽つけめん等のラーメン類＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回は最初から決めていた津軽つけめんをオーダーしてみました！
らぁめん・晩酌 蘭華亭のローカルルールなど店の特徴
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内風除室に2名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
連食者＆お子様連れには嬉しい「半津軽らぁめん 550円」「半塩らぁめん 550円」があります。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らぁめん・晩酌 蘭華亭のメニューなど
らぁめん・晩酌 蘭華亭の津軽つけめん
津軽つけめん 850円
つけ汁は煮干しなどの魚介系主体＋豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、デフォルトで刻み＆ほぐしの2種類のチャーシューがたっぷりと投入されたつけ麺。最初から割りスープが添えられます。
程よい豚などの動物系出汁の下支えはありつつも、味として前面に出ているのはビシッと決まった煮干し風味で、これぞ津軽な大人ビターなニボ感が後引くクセになる味わい♪
合わせる醤油ダレは煮干しの香味を損なわない感じにソッと寄り添っていて、表面に浮いた油分で適度にこってり感とコクを加えています。デフォルトで胡椒をアグレッシブに効かせていて、そのスパイス感×ニボ感の組み合わせが得も言われぬ妙味を形成。
つけ汁にはたっぷりのチャーシューが沈んでいるので、それをレンゲですくいながら麺を啜るのがこのつけ麺の醍醐味かと。麺皿に盛り付けられた刻み海苔＆ワカメの磯風味なども駆使して美味しく頂きました！
麺は細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・クキな食感。つけめんの麺としてはかなりの細麺で、小気味良い口当たりと啜り心地が堪らない中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ、刻み海苔。たっぷりのチャーシューがこのつけ麺の味の肝になっています！
途中から添え付けの酢と唐辛子を投入して酸っぱ辛に味変♪
最後に割スープも加えて美味しく頂きました！
クセ旨!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らぁめん・晩酌 蘭華亭の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：青森県弘前市大字駅前町6-15 SKビル
定休日：月曜日、日曜日
営業時間
11:00〜15:00(LO.14:45)
18:00〜23:00(LO.22:30)
席数：25席
カウンター×6
4名掛けBOXテーブル×1
5名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：1台(店舗入口に向かって裏側)
最寄りの交通機関など
弘前駅中央口から210ｍ
バス停→弘前駅前から90ｍ
