かどまん食堂(かどまん 卯ノ木店)@新潟県中魚沼郡津南町大字下船渡乙
セルフミッションseason5な新潟県食べ歩き。中華・餃子 成龍からの〜中華蕎麦 おか部からの〜花岡食堂からの〜大黒亭 松屋小路店からの〜らーめん 天池家からの〜6軒目は津南町にあるこちらへ。津南町の同じ通りの1.4kmほど離れた所に「かどまん本店」があるので、こちらは「かどまん 卯ノ木店」あるいは「かどまん食堂」と呼ばれているようです。
見た目はログハウス風でなかなかの大箱ですが、昼12:00頃に店の前を通過すると、駐車場がいっばいで入れず、少し間を空けてから改めて突撃してようやく駐車。それでも店内は満席＋4組・13名待ちという人気ぶりでした。メニューは豊富はなラーメン類、焼そば、定食、丼、チャーハン、一品料理というラインナップ。今回はらーめんをオーダーして、みました！
かどまん食堂(かどまん 卯ノ木店)のローカルルールなど店の特徴
津南町の同じ通りの1.4kmほど離れた所にある「かどまん本店」より派生した通称「かどまん 卯ノ木店」
新潟県十日町市丑735-1にある「手打ちラーメン 万太郎」も運営。
店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。
満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店内に4名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
かどまん食堂(かどまん 卯ノ木店)のメニューなど
かどまん食堂(かどまん 卯ノ木店)のらーめん
らーめん 750円
スープは豚骨などの動物系主体＋乾物系＋野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに力強い自家製麺を合わせたラーメン。デフォルトで背脂がタップリと浮いた、コッテリとしたビジュアルです。
程よい豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、乾物系の旨みアシスト＆野菜のナチュラルな香味を感じるスッキリとした味わいで、表面に浮いた背脂で動物系のコクとこってり感を加えています♪
合わせる醤油ダレは見た目どおり濃いめではありますが、津南ブラックと称するほどは濃くはないチョイ手前な塩梅で、軽快なダシ感のスープに少し強めな醤油ダレを合わせる事で、ショッパ旨に仕上げている印象。
やや後述する自家製麺の印象が強い感は受けましたが、40種類以上も提供している豊富なラーメン類の元となるユーティリティーなスープと考えれば大いに納得。こうなるとなかなかパンチのある「ごちそうラーメン」にカテゴリーされるメニューも気になります！
麺は自家製の太縮れ麺でコシがありモチモチな食感。ブリンとした力強い口当たりで油そばに合わせるとかなり相性良さげな中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。背脂醤油スープとネギの爽快な香味の相性の良さは言わずもがなです！
途中から添え付けの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変しましたが、やはりブラック系ラーメンとの相性バッチリなのでお勧め♪
ごちそうさまでした🍜
かどまん食堂(かどまん 卯ノ木店)の店舗情報やアクセス
電話：025-765-3041
住所：新潟県中魚沼郡津南町大字下船渡乙1538-1
定休日：月曜日ほが(不定休あり)
営業時間
11:30〜14:30(LO.14:00)
17:00〜20:30(LO.20:00)
席数：46席
カウンター×6
4名掛けテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×3
6名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：15台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR越後鹿渡駅から2000ｍ
バス停→石原橋から10ｍ
