わいず一門 池袋ラーメン 梟(フクロウ)@東京都豊島区東池袋
平日限定のキュンパスを使った某ラーメン職人との日帰り東京遠征。輝道家直系 皇綱家からの〜2軒目は同じく池袋にあるこちらへ。昼12:30チョイ前に到着でもちろん店内は満席＋外には10名ほどの行列が出来ていましたが、平日という事もあり予想よりはかなり緩めな並びでした。しかしながら並んでいるとあっという間に20名ほどの並びになったので、間違いなく注目店である事がわかります♪
待ち時間は25分ほどで着席出来ました。メニューはラーメン、のりラーメン、玉子ラーメン、のり玉ラーメン、チャーシューメン、のり玉チャーシューメン＋追加トッピング＋サイドメニューというラインナップで、タッチパネル式の券売機は「初回のお客様」「二回目以降のお客様」と最初の画面で分かれていました。今回はノーマルのラーメンをオーダーです！
わいず一門 池袋ラーメン 梟(フクロウ)のローカルルールなど店の特徴
2026年2月27日に創業。
東京都内に「麺屋周郷 鶏のとりこ」「麺うらた」「西海」「塩そば 一榮」「汐屋 だい稀」「麺屋 周郷 別邸 雅」や神奈川県川崎市に「すず鬼直伝 スタミナらーめん かわさ鬼」などの飲食店を展開する「株式会社CS-R」が運営。
「煖 池袋店」→ 「ラーメン長山 池袋店」→「らーめん神宮」→「元祖ニュータンタンメン本舗 池袋東口店」の跡地にオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続(並びの先頭になり店員さんに言われてから食券を購入)
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみ対応。
わいず一門 池袋ラーメン 梟(フクロウ)のメニューなど
わいず一門 池袋ラーメン 梟(フクロウ)のラーメン
ラーメン 950円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋昆布などの乾物系＋香味野菜と思われる白湯ベースの醤油味で、濃厚旨口スープ×至高の吊るし焼きチャーシューを掲げるラーメンですが、店側からは特に「横浜家系ラーメン」とは謳ってないスタイル。
しっかりとした豚骨メイン＋鶏がらアシストな動物系のダシ感がありつつ、昆布などの乾物系の旨みや香味野菜がコクを重ねるドッシリとした味わいで、表面に浮いた鶏油がこってり感を加えるかなり濃厚な仕上がり♪
醤油ダレはもちろん旨味のインパクトに合わせてビシッと強めに決まってますが、スープの濃度が高いので相対的に控えめに感じるマッタリとした味加減。なのでパンチはありますがやや旨味過多な印象を受けました。
その中にあってホウレン草の箸休め的な存在感や海苔の磯風味のアクセントが良い仕事ぶりを発揮していて、チャーシューのスモーク感も駆使しながらあっという間に完食。神田わいずのニュアンスはありつつ、また違った豚骨醤油ラーメンといった佇まいで、個人的には味こいめ＆鶏油少なめで食べたい感じがしました！
麺は三河屋製麺の中太ウェーブ麺で歯応えがありややガシッとしたツル・モチな食感。製麺所と試行錯誤して辿り着いた特製麺との事ですが、たまたまだったのかデフォルトで硬めな茹で加減でした♪
具は吊るし焼きチャーシュー、ホウレン草、海苔。特注釜で焼き上げたチャーシューは、燻製の香りしっかりで白飯との相性が良さげです！
途中から添え付けの酢を投入してスッキリに味変♪
ごちそうさまでした🍜
わいず一門 池袋ラーメン 梟(フクロウ)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：東京都豊島区東池袋1-38-1 シャトー豊島101
定休日：なし
営業時間
11:00〜15:00(LO.15:00)
17:00〜22:00(LO.22:00)
※ 材料がなくなり次第終了
席数：9席
カウンター×9
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
各線池袋駅から290ｍ
バス停→Hareza池袋から90ｍ
