八甲田麺業R(アール)@青森県弘前市駅前町(ヒロロ4階)
ラーメンイベントプロデューサーにしてラーメン女子筆頭・森本聡子さんと毎年恒例の東北ラーメン食べ歩き＆酒呑みツアー。ソロで朝ラーの㐂伝(きでん)からの〜自家製麺 中華そば ひらこ屋からの〜麺屋 謝(いやび)からの〜4軒目は弘前市に移動してこちらへ。前回が2024年8月なので約2年ぶりの再訪問です。今回は未食のしじみらーめんをオーダーしました！
八甲田麺業R(アール)のローカルルールなど店の特徴
2020年(令和2年)2月2日に創業。
ラーメン研究家の石山さんがプロデュースしていた八甲田食堂(2017年3月31日開業〜2020年1月26日閉店)とR camp(2009年10月26日開業〜2020年1月12日閉店)がコラボする形でオープン。
店舗は「くるまやラーメン ヒロロ店」→「幸楽苑 ヒロロ弘前店」の跡地にオープン。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
店舗情報はヒロロのホームページ・八甲田麺業RのInstagramで発信。
フードコートなので先に座席を確保してからオーダーするシステム。
前金制でオーダー時に渡された呼び出しブザーが鳴ったら取りに行くセルフシステム。
限定メニューの提供あり。
お子様連れには嬉しい各らーめん麺半分で100円引きの「お子様らーめん」があります(大人が注文の際は50円引きにて対応)
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
食べ終わった食器は返却口へ返すセルフスタイル。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・ALIPAY)可能。
八甲田麺業R(アール)のメニューなど
前回記事(煮干らーめん)はこちら
八甲田麺業R(アール)・訪問1回目
八甲田麺業R(アール)のしじみらーめん
しじみらーめん 900円
スープはシジミなどの貝類＋煮干し、昆布などの魚介乾物系＋鶏ガラなどの動物系と思われる清湯ベースで、そこにオーナーであるラーメン研究家・石山さんがプロデュースして、千葉県船橋市の老舗製麺会社・山田食品と共同開発した香麺(こうめん)を合わせたラインナップですが、しじみらーめんと中華そばの麺は青森市の製麺所の手揉み麺との事。
鶏ガラなどの動物系の下支えに加えて、煮干しや昆布などの魚介乾物系の和風出汁のアシストは感じますが、味として前面に出ているのはブワッと口の中に押し寄せるシジミの風味で、思いのほか旨み濃厚な仕上がり♪
油分量は必要最小限に留めたあっさりな淡麗スープで、合わせるタレは薄口醤油を使っている気はしますが、コクのある塩ダレのような味わい。表面にはシジミのエキスを思わせる泡が浮かび、スープの重層的な滋味を裏付けています。
使われている素材は青森県十三湖産のシジミを使用しているとのことで、自分が今まで食べたシジミラーメンの中では間違いなくトップクラスの分厚いダシ感で、フードコートで食べれるシェルラーとしては間違いなく一級品だと思います！
麺は中細縮れ麺でツル・モチな食感。しっかりと茹でられた自分好みの仕上がりで、かん水をあまり感じない色白な麺です♪
具はシジミ、メンマ、ネギ、麩。麩はもちろんスープをタップリと吸わせて最後にチュルンといただきました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
八甲田麺業R(アール)の店舗情報やアクセス
電話：0172-40-2228
住所：青森県弘前市駅前町9-20 ヒロロ4F
定休日：なし(ヒロロの休業日に準ずる)
営業時間
10:00〜20:00(LO.19:30)
席数：200席以上
2名掛けテーブル
3名掛けテーブル
4名掛けテーブル
駐車場：409台(8:00～22:00の間は入庫から1時間無料。ヒロロで買い物または行政施設を利用の場合は2時間無料で8:00～22:00の間は3時間無料)
最寄りの交通機関など
各線・弘前駅中央口から430ｍ
バス停→ヒロロ前から110ｍ
