博多ラーメン ぞんたく(Zondaq)＠秋田県秋田市新屋
この日は身体が豚骨ラーメンを欲していたので久しぶりにこちらへ。白とんこつラーメンを食べるのは決めていて、サイドメニューの半明太ごはんも付けるつもりでしたが、今までなかったバリうま豚まかない丼が新たにメニューに加わっていたので、今回は予定を変更して、白とんこつラーメン＆バリうま豚まかない丼をオーダーです♪
ちなみに博多ラーメン ぞんたく(Zondaq)は、3月27日にAKT(秋田テレビ)で放送された「秋田ラーメン総選挙特別編 フリークのススメ」の中で「むくみなんか怖くない！ スープ全飲み干しラーメン」に選出されました。その模様は公式のYouTubeにアップされているので是非ご覧下さい！
秋田ラーメン総選挙特別編 フリークのススメ
秋田ラーメン総選挙特別編 フリークのススメ 公式YouTubeはこちら
博多ラーメン ぞんたく(Zondaq)のローカルルールなど店の特徴
2002年8月10日に創業。
博多ラーメンの名店「なんでんかんでん」で修行された店主さんが独立開業。
秋田では珍しい本格的な博多ラーメンが看板メニューの豚骨ラーメン専門店。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に4名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
壁に上着掛けのハンガーがあります。
席はカウンターのみ。
テレビが設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・d払い・au Pay・ALIPAY・merpay)可能。
博多ラーメン ぞんたく(Zondaq)のメニューなど
前回記事(油そば しょうゆ味＆博多明太ごはん)はこちら
博多ラーメン ぞんたく・訪問20回目
博多ラーメン ぞんたく(Zondaq)の白とんこつラーメン＆バリうま豚まかない丼(ミニ盛り)
白とんこつラーメン(並) 880円
バリうま豚まかない丼(ミニ盛り) 390円
白とんこつラーメンのスープは豚頭、ゲンコツ、背骨などの動物系主体と思われる白湯ベースの塩味で、創業以来、一度も釜を空にすることなく、スープを継ぎ足しながら仕込む「呼び戻し製法」で作られた福岡ご当地・博多ラーメン。
豚頭、ゲンコツ、背骨などの動物系のダシ感は、そこまで粘度は強くはないですが、濃度以上に豚の旨みがギュッと詰まったコクのある味わいで、表面に浮いた脂泡も含めてフワッと滑らかな口当たり♪
しっかりとした旨味に合わせて塩気もピシッと効かせていますが、そのままの状態だとやや旨み優位な味のバランス。卓上の辛子高菜を加えることで味が引き締まり、引きの強さもさらに向上します。
デフォルトで多めに盛り付けられたネギの爽快な香味や海苔の磯風味、キクラゲのコリコリ食感のアクセントも相性バッチリで、気がつけばあっという間に完食。本格的なだけではなく、相変わらず美味いです！
麺は福岡県博多にある真鍋食品の極細ストレート麺でスル・パツな食感。豚骨ラーメンとの組み合わせは鉄板な歯切れの良い低加水麺です♪
具はチャーシュー、青ネギ、キクラゲ、海苔。チャーシューは味が染みていて柔らかくマイウー！
途中から添え付けのおろしニンニクを投入して味変♪
バリうま豚まかない丼は白飯の上に刻んだチャーシューが盛り付けられた、いわゆるチャーシュー丼ですが、上に秘伝のタレで味付けされた白髪ネギがトッピングされています！
大きめにカットされたチャーシューは柔らかく、胡麻油や胡椒で和えられた味付きネギは、椿系のラーショで提供されている「カイノミ」を彷彿とさせる味わいで、中毒性があり美味♪
次は未食の油そば(しお味)を食べねば！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
博多ラーメン ぞんたく(Zondaq)の店舗情報やアクセス
電話：018-867-7199
住所：秋田県秋田市新屋朝日町17-6
定休日：無休
営業時間
11:00～21:00
席数：14席
カウンター×14
駐車場：12台(店舗前に4台、店舗に向かって左脇の小路を入ってすぐの十字路左上側にある契約駐車場に8台)
最寄りの交通機関など
JR羽後牛島駅から3200ｍ
バス停→朝日町から70ｍ
