麺処 福麦亭 湯沢店(ふくむてい ゆざわてん)＠秋田県湯沢市(イオンスーパーセンター湯沢店内)
イオンスーパーセンター湯沢店のフードコートに長寿軒風なラーメンがあるという情報が入り、訪問のチャンスを伺っていましたが、ようやく行くことが出来ました。仕事でちょくちょく近くを通過するのですが、なかなかランチタイムでは行けないんですよね〜。
調べたら主にイオンなどのショッピングセンターのフードコートに店を展開しているようで、秋田県内にはここにしかないようです。各店舗で「秋田らーめん」のような地名を冠したラーメンを提供していて、秋田では比内地鶏を使ったりと地域に合わせた素材のラーメンを看板メニューにしているようです！
麺処 福麦亭 湯沢店のローカルルールなど店の特徴
2009年11月頃に創業。
2008年10月31日に開業した「イオンスーパーセンター湯沢店」内にあるフードコートとして営業。
本社のある新潟県長岡市を中心に東日本一帯に展開する「株式会社ピーコック」がラーメンなどを提供する麺処で秋田は初出店。
秋田のご当地「油田系ラーメン」に準ずる比内地鶏の秋田らーめん(こってり)を提供。
土日祝は通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
店頭＆壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
オーダー時に渡された呼び出しブザーが鳴ったら取りに行くセルフシステム。
限定メニューの提供あり。
ミニラーメンもしくはミニチャーハン＋プリン・ジュース・おもちゃがセットになった「お子様セット 480円」があります。
連食者には嬉しい「ミニラーメン 300円」「ミニカレー 310円」「ミニチャーハン 310円」があります。
箸やレンゲ・お子様用の食器などはサービスカウンターに用意されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
食べ終わった食器は返却口へ返すセルフスタイル。
麺処 福麦亭 湯沢店のメニューなど
麺処 福麦亭 湯沢店の比内地鶏の秋田らーめん(こってり)
比内地鶏の秋田らーめん(こってり) 510円
スープは比内地鶏などの動物系＋カツオ節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこにタップリの背脂を浮かべたこってり仕様のラーメン。
まずは背脂をよけて清湯スープを飲むと、あっさりな比内地鶏などの動物系のダシ感の下支えはありつつも、味として前面に出ているのはカツオ節、昆布などの魚介乾物系の風味で、旨み＆塩分がバチバチに決まったしょっぱ麺な味加減♪
表面にタップリ浮いた背脂の甘みとコッテリ感でギリっと効いた塩角をマスキングしているイメージで、秋田ご当地の「油田系ラーメン」に照らし合わせるなら、ベースとなる動物系素材は豚→比内地鶏と異なるものの横手市の「そうま」っぽい味の設計。
後半は塩気の効いた醤油スープと背脂が馴染んでまろやかな味わいに変化。個人的にはこの後半のバランスのほうが好みでした。秋田の素材を使い地元民好みの味に合わせているようなので、個人的にこれは油田系ラーメンとカテゴリーせずにはいられません！
麺は中細縮れ麺でコリ・モチな食感。後半はスープに馴染んでややモッサリな口当たりに変化♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青菜。コッテリ背脂スープと冷凍の青菜って妙に合うんですよね〜！
ガッツリ系の「もやしラーメン」や「かつお塩ラーメン」も機会があったら食べてみます♪
ごちそうさまでした🍜
麺処 福麦亭 湯沢店の店舗情報やアクセス
電話：0183-55-8257
住所：秋田県湯沢市字上萩生田162 イオンスーパーセンター湯沢店内
定休日：無休(イオンスーパーセンター湯沢店の休業日に準ずる)
営業時間
平日 11:00～19:30(LO.19:00)
土日祝 10:00〜20:00(LO.19:30)
席数：178席(フードコート共有スペース)
2名掛けテーブル×7
4名掛けテーブル×26
6名掛けBOXテーブル×6
4名掛け小上がりテーブル×6
駐車場：1400台(イオンスーパーセンター湯沢店駐車場)
最寄りの交通機関など
湯沢駅東口から3140ｍ
バス停→イオンスーパーセンター前から120ｍ
