自家製麺 節屋かつら＠秋田県横手市
自家製麺 節屋かつらのローカルルールなど店の特徴
2017年11月19日にオープンした自家製麺・自家精米・節にこだわったお店。
店舗前に4名掛け待ち合い席＆風除室に4名掛け待ち合い席あり。
風除室にラーメンに使用している「だしスープ」の試飲スペースがあります。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
自家製麺 節屋かつらのメニューなど
2017年11月19日にオープンした新店にようやく訪問です。場所はハッピータウン横手の敷地内で、シュープラザの並びにあります。
店内に入るとまずは正面に前掛けと、節、煮干し、昆布などのダシ素材が入ったショーケースが展示されていて、ガラス張りの製麺室＆精米室も見学できます♪
自家製麺 節屋かつらの節だしラーメン＆おかかごはん
節だしラーメン 800円
おかかごはん 100円
スープは風除室にあるショーケースに展示された節、片口いわし、片口いわしのいりこ、昆布、椎茸などから抽出した魚介乾物系主体の出汁に、ブレンド塩とハナブサ醤油を合わせた一杯。
ファーストインパクトで感じるのは香味油＋出汁の合わせ技と思われる節の風味で、淡麗にして繊細な旨みは料亭の和出汁を思わせる上品でふんわり甘口な味わい♪
昆布、椎茸などの旨みもしっかりと脇を固めていて、塩気＆油分量ともに抑え気味な、出汁の素材感を前面に押し出した分かりやすい味の設計。
それ故にカエシと油がしっかりした、一般的なバランスのラーメンをイメージして食べるとかなりライトな仕上がりですが、身体にも優しいアッサリなラーメンとして、十文字ラーメン的な立ち位置を確立するかもしれませんね！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありツル・シコな食感。かん水抑え気味な色白麺でスープとの相性は良いと思います♪
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、2種類のスプラウト、だし巻き玉子、青海苔。チャーシューはフワリと薫香を感じるシンプルな味付けで、やや柔らかめのコリ・クニャなメンマ、やはり上品な味の出汁巻き卵焼きと、具材もスープを生かした構成です！
途中から添え付けのかおり油と醤油ダレを加えて少しコッテリ＆濃い口に味変♪
自家製麺 節屋かつらのおかかごはん
おかかごはんはラーメンの出汁で炊かれた「ゆめおばこ」に節をしっかりと混ぜ込んだ一品で、これがシンプルで美味しい！
途中からラーメンのスープで出汁茶漬けにすれば、相性抜群な出汁ご飯＋節＋スープの相乗効果で、節の旨みを余すことなく堪能できる逸品に変化♪
食後に入口付近にある試飲コーナーの出汁を飲みましたが、単刀直入に言うとラーメンのスープよりもダシ感が強いので、ラーメンを食べる前の試飲は回避したほうが良いと思います。デフォルトで800円とやや高めな価格設定ですが、麺が大盛無料なのでそこは利用すべきかなと思います！
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 節屋かつらの店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県横手市条里3-2-55 ハッピータウン横手内
定休日：水曜日、木曜日
営業時間
11:00～14:00
席数：20席
カウンター×10
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×2
駐車場：598台(ハッピータウン横手敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅から940ｍ
バス停→ハッピータウン90ｍ
