居食屋 七菜(いしょくや なな)＠秋田県能代市畠町
この日は能代でのランチタイムで初訪となるこちらへ。昨年末に十字路の角を曲がった先にある旧店舗から、数十メートル移動してこちらへリニューアルオープンしたようです♪
メニューは和洋中折衷な定食に丼、カレーライス、チャーハンなどのご飯ものにラーメン類、デザートというラインナップ。夜は居酒屋として営業しているようなので、ドリンク類もかなり豊富に取り揃えてます。今回は激辛ハンターとしては外せない台湾ラーメンを辛さを5段アップでオーダーしてみました！
居食屋 七菜のローカルルールなど店の特徴
2015年12月17日に創業。
店舗は秋田県能代市畠町1-1(2015年12月17日～2019年12月6日)から現店舗へ2019年12月16日に移転オープン。
店舗情報はFacebookページで発信。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
荷物置きのカゴあり。
居食屋 七菜のメニューなど
居食屋 七菜の台湾ラーメン(辛さ5)
台湾ラーメン 830円
辛さ5段アップ 100円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体＋海老と思われる清湯ベースの醤油味で、炒めた挽き肉、ニラ、唐辛子、ニンニクなどをトッピングした愛知県名古屋ご当地の台湾ラーメンインスパイアな一杯。辛さは追加で5辛にしました。
こ
まずはスープの上澄みを飲むと、炒めた唐辛子でバルクアップしたラー油のドッシリとした辛味が押し寄せるなかなかの辛さレベルで、一般的には間違いなく激辛な味の設計で、炒めた挽き肉や刻みチャーシューで旨みを底上げしているイメージ♪
真っ赤なスープに映えるニラの香味が辛オイリーなスープとの相性バッチリで、鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感に加えて、海老の風味がフワリと香り旨みを重ねています。具材と一緒に炒めたと思われるニンニクもキッチリとジャンク感を演出。
5段アップの辛さ増し増しな仕様ながら、使っている唐辛子がプリッキーヌなのか、しっかりとした辛味の中にも唐辛子自体の甘みが感じられ、辛さ一辺倒ではない辛旨な味わいを形成。全体的にはインスパイア度の高さよりは、店のカラーを出しながらバランス良く仕上げたような技ありな逸品！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・モチな食感。味仙などに使用される加水低めのストレート麺ではなく、シンプルな中華麺を少し硬めに仕上げている感じです♪
具は刻みチャーシュー、挽き肉、ネギ、ニラ、生唐辛子、白ゴマなど。具材をタップリ絡めて食べると旨味＆辛味が更に炸裂！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入して更に激辛に味変♪
辛旨!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
居食屋 七菜の店舗情報やアクセス
電話：090-2974-7754
住所：秋田県能代市畠町1-7
定休日：日曜日、祝日
営業時間
11:30～14:00(LO.13:30)
17:00～LAST(LO.21:15)
席数：23席
カウンター×5
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×3
駐車場：10台(店舗前)
最寄りの交通機関など
能代駅から750ｍ
バス停→横町角から90ｍ
