濃厚鶏ガラ 中華そば 東一(あずまいち)＠秋田市東通
濃厚鶏ガラ 中華そば 東一のローカルルールなど店の特徴
赤坂ラーメン 秋田店→藤虎の跡地に2018年1月5日にオープンしたお店、
オープニングの麺メニューは「中華そば(チー油入り)」「和風出汁 中華そば(魚介出汁入り)」のみで、それぞれにチャーシュー麺あり。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
濃厚鶏ガラ 中華そば 東一のメニューなど
新年早々にオープンした新店に行ってきました。こちらは「赤坂ラーメン 秋田店」→「藤虎」があった跡地で、店内の座席はそのままな感じですが、以前よりも雰囲気が明るくなった印象を受けました。
営業時間が中休み無しの11:00～19:00という事なので、ラーメン難民の救世主的なお店になるかと思います。今回は看板メニューと思われる中華そば(チー油入り)＆とりめし＆餃子とフルセットでオーダーしました♪
濃厚鶏ガラ 中華そば 東一の中華そば(チー油入り)
中華そば(チー油入り) 680円
とりめし 200円
餃子 380円
スープはトンコツを一切使わず、国産鶏のみで炊き出した純鶏スープに自家製の鶏油を加えた鶏に特化した醤油白湯。
鶏ガラをきっちりと炊いたサラリとした白湯に、臭みを排除した鶏油を合わせているので、純鶏スープながら鶏々しい感じではなく、程よい鶏の風味は残した親しみやすい味わい♪
店名に冠しているほど「濃厚」ではなく、さりとて「あっさり」でもない仕上がりは、「こっさり」と表現するのがピッタリな飲み口。
丸みのあるカエシを合わせてますが、結構しっかり効かせていているので味としては濃いめな印象。秋田にはあまり無いタイプの純鶏スープだと思います！
麺は細ストレート麺でプツッとした歯切れの食感。加水低めの麺をしっかりと茹で切ってしなやかにしたような麺で、後半はスープに馴染んでチョイ柔な口当たりに♪
具は鶏チャーシュー、メンマ、刻みタマネギ。鶏チャーシューは煮物の鶏肉といった表現がピッタリくるようななホロッとほぐれる柔らかさ！
途中から添え付けのブラックペッパーを投入してピリッとスパイシーに味変♪
濃厚鶏ガラ 中華そば 東一のとりめし
「とりめし」は中華そばの純鶏スープで炊いたと思われる炊き込みご飯で、ほぼ出汁の旨みのみといった感じの優しい味付け。
上からパラリと白ゴマが掛けられていて、具材として鶏肉が入ってますが、中華そばの鶏肉と対照的なパサッとした食感。1個寄せておいた中華そばの鶏チャーシューをのっけて美味しく頂きました！
濃厚鶏ガラ 中華そば 東一の餃子
餃子は焼き目がしっかりでカリッとしていて、野菜が多めな餡がしっとり＆程よいジューシーさのある一品。
特にニラを中心とした香味野菜が存在感を発揮していて、重くなく幾らでも食べれそうな引きのある逸品。お持ち帰り出来るだけあって美味しいです♪
次は和風出汁の中華そば(魚介出汁入り)もいってみます！
ごちそうさまでした🍜
濃厚鶏ガラ 中華そば 東一の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県秋田市東通5-8-12
定休日：金曜日(祝日は営業)
営業時間
11:00～19:00
席数：21席
カウンター×9
4名掛けテーブル×3
駐車場：10台(店舗前)
最寄りの交通機関など
秋田駅東口から1120ｍ
バス停→東通五丁目から140ｍ
