自家製麺 麺や二代目 夜来香＠秋田市飯島
ＧＷは県外からの遠征フリークの来秋が相次ぎ、地元のラーメン好きとしては嬉しい限りですが、この日はラーメン官僚・かずあっきぃさん＆yaoさんの名コンビが福島→岩手を経て秋田入り♪
かずあっきぃさんの秋田入りは約3年ぶりと思われますが、今回はゑびすや→湯の台食堂→ケンちゃんラーメン象潟店からの～連食という事で、二代目 夜来香はこの日の4軒目。
13:20に到着でザッとボードに記載された人数を数えたら、45名待ちという大賑わいぶり。一般的な他の店なら早くても45名×2分＝90分はかかりますが、70分ほどで案内とは流石のオペレーションです！
二代目 夜来香のローカルルールなど店の特徴
2016年7月15日に創業。
上飯島駅から徒歩1分なので電車での訪問もお勧め。
満席時は店内レジ前にあるボードに名前と電話番号を記入し、車内待機して席が空いたら電話をくれるシステムを導入しているので、混雑時でもストレスなく待つことが出来ます。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
メニュー豊富な上に、ほぼ毎日日替わりで限定メニューを提供しているので、リピーターも通いがいがあります。
二枚看板メニューの一つであるスーラータンメンの辛さは、小辛→中辛→大辛→紅→エンドレス→エンドレス5倍→エンドレス10倍があり、大辛と紅は＋50円、エンドレスは＋100円、エンドレス5倍は＋200円、エンドレス10倍は＋250円でオーダー可能(ただしエンドレス以上は紅を食べた人のみ注文可)。
麺量は汁ありメニューが並盛り→170g、大盛り255gで、汁なしメニューが並盛り→200g、大盛り不可ですが追い飯無料。
荷物置きのカゴがあります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
二代目 夜来香のメニューなど
前回記事(スパイシー汁なし担担麺)はこちら
自家製麺麺や二代目夜来香・訪問41回目
二代目 夜来香の中華ソバ
中華ソバ 650円
スープは鶏、豚などの動物系ベースに昆布と煮干し出汁を合わせたダブルスープで、スーラータンメンと並ぶお店の看板メニュー的な一品。
動物系の出汁はやや鶏が優勢な印象ながら、全体的には鶏＆豚のバランス系で、ダシ感のインパクトは申し分なく、昆布の旨みがしっかりと脇を固める盤石な味の設計♪
そこに煮干しがフワリと香り立ちますが、構成としては至ってシンプルなラーメンといった感じ。しかしながら、旨みの奥行きが素晴らしく、控えめな醤油ダレもダシ感優勢なバランスを後押し。
前に食べた中華ソバはもっと鶏出汁をフィーチャーしたキレのある清湯でしたが、現在提供しているのはふくよかさ＆旨みの層の重ねかたが何とも秀逸。とにかく最高に美味しいです！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・プツな食感。後半はややしなやかな口当たりになる変化具合もバッチリ合ってます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、三ツ葉。チャーシューは程よい歯応えがありつつ旨みしっかり！
二代目 夜来香のスーラー仕立ての牛出汁中華ソバ
限定・スーラー仕立ての牛出汁中華ソバ 850円
スープは牛のテールスープに香辛料、パクチー、セロリなどの香味野菜を合わせ、酸味を加えた牛出汁100％の酸っぱ辛いスーラー仕立ての一杯。
牛出汁特有のネガティブ要素を香辛料や香味野菜でしっかりと封じ込め、旨みのみ引き出した作りは正に圧巻の一言で、自家製ラー油の辛味＆酢の酸味がせめぎ合うクセになる味わい♪
辛味と酸味はレギュラーのスーラータンメン同様にシャープに切り込むので、体感的にはなかなかの酸っぱ辛さですが、土台となるスープの旨みが素晴らしいので、しっかり辛旨な落としどころ。
具材としても使われている牛肉が更にスープの旨みを底上げしている印象で、トッピングされた各種香味野菜とスープの相性もバッチリはまってます。連食なので回避しましたが、追い飯できなかったのが悔しい位、白飯は間違いなく合いそう！
麺は同じく自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・プツな食感。酸っぱ辛いスープとの絡みも良好です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、牛肉、ニラ、パクチー、ナッツ、白ゴマなど。牛肉はホロッと柔らかく、酸っぱ辛いスープにパクチーを合わせる事で、エスニック感は増し増しになり、ナッツは食感の変化球としても存在感を発揮！
二代目 夜来香のハヤシライス
ハヤシライス 250円
同行者に少しもらいましたがこれがまたメチャクチャ旨い。程よいコクと旨みのバランスで、フンワリとした酸味が実に心地よい逸品。ここはその日限定のミニ丼も外せません♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 麺や二代目 夜来香の店舗情報やアクセス
電話：018-853-5142
住所：秋田県秋田市飯島道東2-14-15 小野ビル1F
定休日：水曜日ほか
※店頭の営業案内orFacebookページをご確認ください。
営業時間
平日 11:00～14:00
土日祝 準備ができ次第(10:40前後)～14:30
※材料がなくなり次第終了
※平日夜の予約宴会は2月からしばらくの間お休み
席数：23席
カウンター×7
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：30台以上(店舗前)
最寄りの交通機関など
上飯島駅下り出口から100ｍ
バス停→飯島北から120ｍ
二代目 夜来香のレギュラーメニューの最新記事など
限定→濃厚鶏の油そば
