さらや@秋田市八橋

さらや 秋田市八橋 外観

待ちに待ったラーメンの提供再開を聞きつけ、早速訪問してみました。こちらではラーメン&かつ丼の2杯食いが何故か自分の定番になってますが、この日はそこまでコンディションが整ってなかったので、以前から試したかった事をやる為に、久しぶりにしょうゆチャーシューに半ライスを追加してオーダーです!

さらやのローカルルールなど店の特徴

さらや 秋田市八橋 ランチ 営業時間 営業案内 定休日

1984年に創業。

昼は定食、丼もの、ラーメンなどを提供する食事処で、夜は一品料理をメインとした飲み屋として営業。

店名に「馬さし」を冠しているとおり、秋田県三種町産の馬刺が名物。

壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。

漫画とテレビが設置されています。

小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。

さらやのメニューなど

さらや 秋田市八橋 メニュー

前回記事(さらやそばしょうゆ&かつ丼)はこちら
さらや・訪問27回目

さらやのしょうゆチャーシュー&半ライス

さらや 秋田市八橋 しょうゆチャーシュー さらやそば 醤油ラーメン 半ライス

しょうゆチャーシュー 972円
半ライス 108円

さらや 秋田市八橋 しょうゆチャーシュー さらやそば 醤油ラーメン

スープはゲンコツ、鶏ガラなどの動物系主体と思われる白湯に、ニンニクを油で揚げて焦がして香味を抽出した、黒いマー油を浮かべた一杯。

提供再開のタイミングで少しリニューアルしたスープは、以前よりも明らかに混濁&乳化した、微妙にトロミがついた白湯で、豚の風味を前面に出した豚骨スープにマイナーチェンジ♪

さらや 秋田市八橋 しょうゆチャーシュー さらやそば 醤油ラーメン スープ

豚の存在感が際立ったダシ感に対して、醤油ダレもビシッと強めに効かせている印象で、マー油の大人ビターな香ばしさもバッチリとハマっています。

旨み&塩分の入れ具合も絶妙な塩梅で、店が住宅街にあるので抑えている部分はあるかとは思いますが、個人的にはもっと豚にふってくれても嬉しい感じ。もちろん近隣から異臭騒ぎが起こらないラインのギリギリで(笑)

さらや 秋田市八橋 しょうゆチャーシュー さらやそば 醤油ラーメン 麺

麺は中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・パツな食感。スープとの相性はバッチリです!

さらや 秋田市八橋 しょうゆチャーシュー さらやそば 醤油ラーメン 具

具はチャーシュー、青ネギ、刻みタマネギ、海苔、白ゴマ。程よくサシが入った5枚のチャーシューはド迫力の花びらトッピング♪

さらや 秋田市八橋 しょうゆチャーシュー さらやそば 醤油ラーメン 味変 調味料

途中から添え付けの自家製ラー油を投入して辛めに味変♪

さらや 秋田市八橋 半ライス 辛油ご飯

今回やりたかったのは半ライスに予め自家製ラー油を馴染ませ、辛油ご飯にして激旨チャーシューをツマミに食べる事。

さらや 秋田市八橋 しょうゆチャーシュー さらやそば 醤油ラーメン 半ライス 辛油ご飯 肉巻きライス

この辛油ご飯を肉巻きにして食べると想像以上の美味しさに。この食べ方は最高です!

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

さらやの店舗情報やアクセス

電話:018-865-0006
住所:秋田県秋田市八橋新川向5-21
定休日:日曜日
※祝日は昼営業(11:30~13:30)のみ
営業時間
11:30~13:30(LO.13:30)
17:00~22:00(LO.21:30)

席数:29席+奥の個室
カウンター×5
6名掛け小上がりテーブル×4
※奥の個室開放で小上がりのみで30席以上設置可能
駐車場:6台(店舗前)
※店舗に向かって右側の住宅のスペースにも駐車可

最寄りの交通機関など
秋田駅から3120m
バス停→八橋新川向から80m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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