NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)＠秋田県横手市婦気大堤
雪がワサワサと降りしきる中、身体が暖まる一杯を求めて訪問したのはこちら。今回は最初から決めていた「煮干し香る中華そば(醤油)」をオーダーしましたが、調べたら前回食べたのは2018年の夏で、ちょうど自家製麺に移行したタイミングだったようです。という訳で、かなり久しぶりの実食となります！
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のローカルルールなど店の特徴
2014年4月20日に創業。
店舗は横手市四日町(2014年4月20日～2017年1月5日)→横手市婦気大堤の現店舗へ2017年2月1日に移転オープン。
2018年8月3日より自家製麺に移行。
店舗情報はTwitter・Facebookページ・Instagramで発信。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
券売機に「麺類以外のサイドメニューのみのご注文は承っておりません」「お一人様1麺のご注文をお願い致します」との注意書あり(お子様は除きます)
中華そば・ラーメンの麺量は並→中に無料で増量可能。食券を渡す時に店員さんに聞かれます。
中華そば・ラーメンの麺量は並→160g、中→200g、大盛→300g。
まぜそばの麺量は並→250gで大盛は不可。
限定メニューの提供あり。
紙エプロンが常備されているので必要な場合は店員さんへ。
雑誌＆テレビが設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のメニューなど
前回記事(胡麻香る担々麺/辛味付き＋チャーシュー3枚 )はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問79回目
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の煮干し香る中華そば(醤油)
煮干し香る中華そば(醤油) 720円
スープは煮干し、昆布などの魚介乾物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに各種具材がトッピングされた中華そば。選べる麺量は中盛りでお願いしました。
しっかりとした煮干しのダシ感は透明感がありながらも力強く、表面に浮いた香味油で更にニボニボ感を補強した盤石な味の構成で、ほんのり大人ビターな後味が何ともクセになります♪
合わせる醤油ダレは分厚い旨みに合わせてビシッと強め効かせてますが塩角はなく、キリッとしたシャープな味わいを形成。コク深いダシ感とキレの良さを兼ね備えてます。
九条ネギの香味や海苔の磯風味も心地よいアクセントになっていて、気がつけば思わずK＆Kしちゃってました。以前よりも煮干しの輪郭がクッキリで味にメリハリがあり、明確なる進化を感じました！
麺は自家製の平打ち中太ストレート麺で程よいコシがありツル・ムチな食感。麺肌は滑らかで啜り心地も良好なイケ麺です♪
具はローストポークチャーシュー、細切りメンマ、九条ネギ、海苔、麩。麩はもちろんスープをタップリと吸わせて最後にチュルンと頂きました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の店舗情報やアクセス
電話：0182-35-8660
住所：秋田県横手市婦気大堤字下久保55-1
定休日：月曜日、第3火曜日(祝日の場合は営業して翌日休み)
営業時間
11:00～15:00(LO.14:40)
※水木のみ夜営業(17:30～19:30)あり
※材料切れで終了の場合あり
席数：27席
カウンター×7
4名掛けテーブル×5
駐車場：14台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅西口から1140ｍ
バス停→下久保から40ｍ
