柳麺 多むら 外旭川店＠秋田市外旭川
完全にマイペースな第6回ラーメンスタンプラリー巡り。久ぶりにこちらへ訪問してみました。この日も限定メニューなどは提供されてませんでしたので、やはり当面な間はレギュラーメニューのみでの営業のようです♪
今年4月に自家製麺へ移行してからは、醤油らぁ麺→担担つけ麺→担担麺→まぜそばと改めてレギュラーメニューを食べ直しているので、今回は辛シビらぁ麺をオーダーしてみました！
柳麺 多むら 外旭川店のローカルルールなど店の特徴
2017年4月28日に創業。
2015年4月に秋田県能代市に開業した「柳麺 多むら」の2号店。
店主さんは東京都護国寺「ちゃぶ屋」、表参道「MIST」で修行後、大塚「鳴龍」の立ち上げメンバーとして活躍された経歴の持ち主。
2018年4月3日から全メニュー自家製麺に移行。
入口がスロープになっています。
店内に15名ほど座れる待合い席があるので店内待機が可能。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
仕込みの水は「ACM πウォーター」を使用。
スープが冷めにくい有田焼の丼鉢を使用していてラーメンの特性に合わせて醤油・塩・味噌で別々のものを使うこだわりぶり。
BOX席のテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
柳麺 多むら 外旭川店のメニューなど
前回記事(まぜそば)はこちら
柳麺 多むら 外旭川店・訪問22回目
柳麺 多むら 外旭川店の辛シビらぁ麺
辛シビらぁ麺 780円
味付玉子 100円
スープは丸鶏、手羽元、鶏モモ肉、鶏ムネ肉、牛骨を大量に使用した動物系に香味野菜、鯖節で香りを加え、鮭節で甘みのあるスープに仕上げたレギュラーの醤油らぁ麺がベースで、そこにラー油を加えて山椒をトッピングした一品。
まずは具材をソッと寄せて清湯部分をすくって飲むと、ボディーのしっかりとした麗しい鶏出汁がベースになった、醤油スープにラー油が加わった辛旨な味わいで、既に辛醤油ラーメンとしてキッチリ成立♪
具材をガッツリ混ぜる事で白髪ネギの上から掛けられた山椒の痺れがスープに浸透して、ビシッと辛痺な味わいに変化。シャキシャキな白髪ネギやニラの香味も実にスープにマッチしています。
スープがリニューアルされてからは初オーダーでしたが、以前よりもコク旨なスープがベースになる事で、辛痺が映えて味も立体的になり、奥行きを増した辛痺旨スープになった印象。これはかなり自分好み！
麺は自家製の平打ち中細ストレート麺で程よいコシがありプリ・ムチな食感。程よい弾力としやなかさわ兼ね備えたイケ麺です♪
具はチャーシュー、ネギ、白髪ネギ、味玉、ニラ、白ゴマ、糸唐辛子など。ニラはもしかしたら葉ニンニク？ってくらい香味が強く、辛痺スープとの相性が素晴らしいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
柳麺 多むら 外旭川店の店舗情報やアクセス
電話：018-893-5772
住所：秋田県秋田市外旭川小谷地44-1 サンフェスタ外旭川内
定休日：水曜日
営業時間
11:00～15:00
18:00～20:00
席数：40席
カウンター×10
4名掛けテーブル×3
6名掛けBOXテーブル×3
駐車場：300台(サンフェスタ敷地内)
最寄りの交通期間など
土崎駅から2820ｍ
バス停→外旭川市営住宅から260ｍ
第6回ラーメンスタンプラリー2杯目
