柳麺 多むら 外旭川店@秋田市外旭川

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 外観

自家製麺に移行してから未食のまぜそばを求めて訪問。12:00チョイ前の入店でしたが、広い店内は満席で待ちが発生。昼時とはいえ平日でこの賑わいぶりです!

以前までは「ご当地らぁ麺」として、月ごとの限定メニューをやってましたが、やはり自家製麺になってからは仕込みの都合上、提供するのは厳しいようです(^_^;

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 営業時間 営業案内 定休日

柳麺 多むら 外旭川店のローカルルールなど店の特徴

2017年4月28日に創業。

東京都護国寺「ちゃぶ屋」、表参道「MIST」で修行後、大塚「鳴龍」の立ち上げメンバーの一人である店主さんが、2015年4月に秋田県能代市に開業した「柳麺 多むら」の2号店。

入口がスロープになっています。

席数が多く、かつ店内に15名ほど座れる待合い席があるので、込む合う時間帯でも店内待機が可能。

店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。

有名ラーメン店の多くが使用している話題の水「ACM πウォーター」を採用。

スープが冷めにくい有田焼の丼鉢を使用していて、ラーメンの特性に合わせて醤油・塩・味噌で別々のものを使うこだわりぶり。

2018年4月3日から全メニュー自家製麺に移行。

柳麺 多むら 外旭川店のメニューなど

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 券売機 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

前回記事(担担麺)はこちら
柳麺多むら外旭川店・訪問21回目

柳麺 多むら 外旭川店のまぜそば

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば

まぜそば 700円
※スープ付き
味付玉子 100円

まぜダレは湯沢市石孫本店の丸大豆天然醸造醤油をメインに、再仕込み醤油2種類、白醤油、たまり醤油、赤ワインをブレンドして、鶏肉、牛肉、乾物、野菜ダシを合わせたダシ醤油がベースになった一品で、そこにレギュラーのスープが少し加わった、タレ多めなまぜそばといった面持ちの一杯。

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば

まずは混ぜずに麺を引っ張り出して食べると、旨みがギュッと詰まった醤油ダレに、鶏油がしっかりと馴染んだまろやかな味わいで、シンプルなまぜそばとして抜群に美味いです♪

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば タレ

ガッツリ混ぜると粗めの粉状にしたフライドガーリックの香ばしい風味が加わり、味に抑揚がついたまぜそばとして、美味しさのインパクトがグッと底上げされます。

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば 辛味

途中からチャーシューの上にトッピングされた辛味を混ぜれば、一気に味が引き締まったピリ辛な味わいに変化。少量ですがなかなかシャープに切り込んで来るタイプの辛味なので、変化球のキレ味が素晴らしいです!

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば 麺

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば 麺

麺は自家製の平打ち中太ストレート麺でチョイ柔ムチな食感。しなやかで表面はムニッとソフトタッチですが、芯にプツッとした歯応えのある特徴的なイケ麺です♪

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば 具

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば 具

具は2種類のチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、九条ネギ、味玉、フライドガーリック、辛味。チャーシューはそれぞれの部位の特性を生かして、肉の旨みを引き出した逸品で、2種類合わせ技のネギにもこだわりを感じます!

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば 味変 調味料

途中から添え付けのブラックペッパーを投入してビシッとスパイシーに味変♪

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば スープ

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば スープ

麺を少し麺を残したところで、最後に別添えのスープを投入して、醤油ラーメン風にしてフィニッシュ!

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 まぜそば スープ

様々な鶏素材から抽出したレギュラーのスープですが、醤油らぁ麺とはまた違った「鶏出汁メイン+醤油ダレふんわり」なバランスのラーメンとして、最後まで美味しく堪能できます♪

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

柳麺 多むら 外旭川店の店舗情報やアクセス

電話:018-893-5772
住所:秋田県秋田市外旭川小谷地44-1 サンフェスタ外旭川内
定休日:水曜日

営業時間
11:00~15:00
18:00~20:00

席数:40席
カウンター×10
4名掛けテーブル×3
6名掛けテーブル×3
駐車場:300台(サンフェスタ敷地内)

最寄りの交通期間など
土崎駅から2820m
バス停→外旭川市営住宅から260m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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